Бавовняна олія – фальсифікат для більш цінних рослинних жирів

Крім поширених і добре відомих олії на зразок соняшникової або оливкової існують й інші рослинні продукти. Один з них – бавовняна олія, що вважається нічим іншим, як фальсифікатом для більш цінних рослинних жирів.

Бавовняна олія: опис і особливості

Бавовняна або бавовникова олія – це продукт, що отримується з різних видів бавовнику методом холодного пресування. У насінні цієї рослини не надто багато жиру. У кращій, добірній сировині міститься до 25% олії. В результаті спресовування вдається отримати від 16 до 18 відсотків жиру. Чи не єдина причина, з якої виготовляється даний продукт – вкрай низька вартість насіння бавовнику. Це пояснюється тим, що воно є відходами бавовняного виробництва.

Сиродавлена олія бавовнику – продукт темно-коричневого, майже чорного кольору зі специфічним, різким ароматом. У продажу можна зустріти рафіновану і навіть вибілену олію. Перша має жовтуватий відтінок, а друга являє собою прозору маслянисту субстанцію без запаху і смаку. Для її отримання використовуються спеціальні відбільні глини (засновані на перліті).

З точки зору фізики, бавовняна олія відноситься до невисихаючих або сурепних олій, хоча деякі фахівці вважають її напіввисихаючою.

Застосування бавовняної олії

Спочатку бавовняна олія холодного віджиму застосовувалась переважно для миловаріння. Вона має низьку температуру плавлення і майже не застигає. Згодом її стали використовувати в косметичній і навіть харчовій галузі. Сиродавлена олія бавовнику йде в хід в якості фальсифікату більш дорогих (і корисних) олій: горіхової, лляної або оливкової. Для цього достатньо рафінувати і відбілити продукт, потім змішати його з невеликою кількістю тієї олії, яку вирішено підробити.

Батьківщиною бавовняної олії вважається Середня Азія. Там нею користуються так само часто, як і соняшниковою або кукурудзяною. На сьогоднішній день, найбільшим виробником і споживачем сиродавленої олії бавовнику є Америка. У США вона вважається другим за популярністю продуктом (на першому місці арахісова олія).

Бавовняну олію холодного віджиму можна віднести до баттерів, тобто, застигаючих продуктів. При нулі градусів Цельсія вона стає твердою і набуває світло-коричневого відтінку.

В якісному продукті міститься до 70% токоферолу – вітаміну, що володіє вираженим антиоксидантним ефектом і бере участь у багатьох процесах метаболізму. Правда, назвати даний рослинний жир дуже корисним для організму не можна, він поступається іншим сирим оліям за вмістом омега-кислот, мінералів та інших цінних речовин.

Свіжовидавлені олії ТМ CraftOil

Шанувальникам здорового харчування варто звернути увагу на свіжовидавлені, 100% натуральні і тому дуже корисні олії, виготовлені українською компанією CraftOil. Виробник віджимає «живі» продукти на власному обладнанні – маслопресах холодного віджиму з бочками, виготовленими з капролона або ясена. Для отримання олій іде в хід краща сировина, вирощена без пестицидів і агрохімії.

В асортименті Крафт Оіл є багато цікавих продуктів: лляна олія, конопляна олія, а ще олія чорного кмину, олія розторопші, макова олія, рижієва олія, мигдальна олія, абрикосова олія та інші. Для кожної з них характері свій, унікальний вітамінно-мінеральний склад, смак, аромат і, звичайно, благотворний вплив на організм.

Зацікавилися нашими оліями? Бажаєте спробувати одну з них, але ще не визначилися з вибором? Хочете більше дізнатись про холодне пресування? Наші консультанти із задоволенням дадуть відповідь на всі питання. Залиште на сайті заявку, і ми зв’яжемося з вами найближчим часом.