Опис

Обліпиха сушена 90 г

· Сушимо у власних сушильних шафах · Зберігає вітаміну C · Банка 200 мл

Цілі ягоди обліпихи (Hippophae rhamnoides), висушені при низькій температурі. Яскраво-оранжеві, з характерним кисло-терпким смаком і свіжим ароматом.

Додають у чай і узвар, у гранолу та випічку, у соуси до м’яса й дичини, у смузі. Використовують і як декор для десертів.

Чому 90 грамів у банці на 200 мл

Питання, яке виникає одразу, тому відповідаємо прямо.

Сушена обліпиха — дуже легка: при сушінні ягода втрачає більшу частину вологи, але майже не втрачає об’єму. Тому банка на 200 мл заповнена повністю, а важить її вміст 90 грамів.

Для порівняння: щоб отримати ці 90 г сушених ягід, потрібно приблизно 500–600 г свіжої обліпихи. Ви купуєте концентрат, а не просто ягоди.

Чому саме банка. Та сама, в якій ми фасуємо спеції: щільно закривається, не пропускає запахи, зручно зберігати на полиці й видно вміст. Сушені ягоди в пакеті мнуться й кришаться.

Цікавий факт про вітамін C в обліписі

Більшість ягід при сушінні втрачає вітамін C майже повністю — його руйнує власний фермент рослини, аскорбатоксидаза, який активується при переробці.

В обліписі цього ферменту немає. Саме тому її продукти й навіть сушені ягоди зберігають значно більше вітаміну C, ніж можна було б очікувати (огляд у Food Science and Human Wellness, 2023).

Це не означає, що вітамін C зберігається повністю: висока температура руйнує його в будь-якому разі. Тому спосіб сушіння має значення. Ми сушимо у власних сушильних шафах при низькій температурі, а не на промисловому гарячому повітрі.

Про цифри чесно. Вміст вітаміну C у свіжих ягодах за різними джерелами коливається від 360 до 2500 мг на 100 г залежно від підвиду, регіону й року врожаю. Наводити одне точне число для сушеної ягоди без лабораторного аналізу партії було б вигадкою, тому ми цього не робимо. Якщо для вас це принципово — скажіть при замовленні, надамо дані по партії, якщо вони є.

Склад і що в ягоді цінного

Компонент	Що відомо
Вітамін C	обліпиха — один із найбагатших джерел серед ягід
Каротиноїди	дають оранжевий колір; у свіжих ягодах близько 15–17 мг на 100 г
Вітамін E, вітамін K	присутні
Флавоноїди	значна кількість
Омега-7 (пальмітолеїнова кислота)	характерна для м’якоті обліпихи, рідкісна серед рослин
Органічні кислоти	дають кислий смак

Що ми не стверджуємо

Обліпиху часто продають як ліки від усього: від застуди, виразки, опіків, онкології. Ми цього не робимо.

Обліпиха — цінна ягода з високим вмістом вітаміну C, каротиноїдів і флавоноїдів, і цього достатньо, щоб мати її в раціоні. Але сушені ягоди не є лікарським засобом, не лікують захворювань і не замінюють призначене лікарем лікування.

Якщо ви застудилися, чай з обліпихою — приємний і теплий напій. Він не замінює лікування і не скорочує хворобу.

Як використовувати

• Чай і узвар. Столова ложка ягід на чашку. Не заливайте окропом — дайте воді охолонути до 70–80 °C, інакше ви зруйнуєте саме те, заради чого ягоду брали. Настоювати 10–15 хвилин, ягоди можна з’їсти.

• Компот і узвар. Додавати наприкінці варіння, коли вогонь уже вимкнено.

• Гранола і каші. Разом із горіхами й насінням.

• Випічка. Кекси, маффіни, хліб — ягоди краще попередньо замочити на 10 хвилин.

• Соуси до м’яса й дичини. Обліпиха чудово працює там, де зазвичай беруть журавлину.

• Смузі. Додати жменю разом із бананом — кислота збалансується.

• Настоянки й домашні сиропи.

• Декор десертів. Яскраві ягоди добре тримають форму.

Скільки. Орієнтир — 1–2 столові ложки на день. Ягода кисла й концентрована, більше зазвичай і не хочеться.

Кому не підходить

• При гастриті з підвищеною кислотністю, виразковій хворобі, рефлюксі. Обліпиха дуже кисла і може посилити симптоми. Обговоріть із гастроентерологом.

• При жовчнокам’яній хворобі та панкреатиті — з обережністю.

• При алергії на обліпиху — рідкісній, але можливій.

• Дітям до 3 років цілі ягоди краще не давати через кісточку: використовуйте в компотах і процідженому вигляді.

Сушена обліпиха — продукт харчування, а не лікарський засіб.

Якість: що ми гарантуємо

• Сушимо самі, у власних сушильних шафах. CraftOil виробляє сушильні шафи, тому ми контролюємо температуру й час сушіння, а не приймаємо готовий продукт невідомого походження.

• Низька температура сушіння — щоб зберегти колір, аромат і максимум вітамінів.

• Цілі ягоди, не ламані й не пересушені до стану потерті.

• Без цукру, сиропів, олії та консервантів. Тільки ягода.

• Дата фасування на етикетці, а не лише термін придатності.

• Банка, яка щільно закривається.

Як зберігати

У щільно закритій банці, у сухому затемненому місці, подалі від прямого сонця. Світло руйнує каротиноїди, через що ягоди бліднуть.

Якщо в банці з’явився конденсат — ягоди недосушені або набрали вологи. У такому разі підсушіть їх у духовці при мінімальній температурі або використайте найближчим часом.

Ознака псування: затхлий запах, липкість, сліди плісняви.

Питання і відповіді

Чому в банці на 200 мл лише 90 грамів?

Сушена обліпиха дуже легка: ягода втрачає вологу, але майже не втрачає об’єму. Банка заповнена повністю.

Скільки свіжої обліпихи йде на 90 г сушеної?

Приблизно 500–600 грамів.

Чи зберігається вітамін C при сушінні?

Частково. Обліпиха вигідно відрізняється від інших ягід тим, що в ній немає ферменту, який руйнує аскорбінову кислоту при переробці. Але висока температура все одно її знижує, тому ми сушимо при низькій.

Чи можна заливати окропом?

Краще не варто. Дайте воді охолонути до 70–80 °C.

Чи лікує обліпиха застуду?

Ні. Це смачний і теплий напій, але не лікування.

Чи є цукор або добавки?

Ні. Тільки ягоди.

Чи можна дітям?

З 3 років у компотах і випічці. Цілі ягоди малюкам не давайте через кісточку.

Чому купити сушену обліпиху варто в CraftOil

• Ми сушимо самі. CraftOil виробляє сушильні шафи — ми не перекуповуємо готовий продукт, а контролюємо весь процес від свіжої ягоди до банки.

• Низькотемпературне сушіння замість промислового гарячого повітря.

• Дата сушіння на етикетці — ви бачите, наскільки свіжий продукт.

• Чесно пишемо про склад. Не обіцяємо лікування і не вигадуємо цифр вмісту вітамінів без аналізу.

• Без цукру й консервантів.

• Доставка Новою поштою та Укрпоштою по Україні, самовивіз у Харкові.

• Оплата карткою, накладеним платежем або за реквізитами для юридичних осіб.