Описание

Облепиха сушёная 90 г

·Сушим в собственных сушильных шкафах · Сохраняет витамина C · Банка 200 мл

Целые ягоды облепихи (Hippophae rhamnoides), высушенные при низкой температуре. Ярко-оранжевые, с характерным кисло-терпким вкусом и свежим ароматом.

Добавляют в чай и узвар, в гранолу и выпечку, в соусы к мясу и дичи, в смузи. Используют и как декор для десертов.

Почему 90 граммов в банке на 200 мл

Вопрос, который возникает сразу, поэтому отвечаем прямо.

Сушёная облепиха очень лёгкая: при сушке ягода теряет большую часть влаги, но почти не теряет объёма. Поэтому банка на 200 мл заполнена полностью, а весит её содержимое 90 граммов.

Для сравнения: чтобы получить эти 90 г сушёных ягод, нужно примерно 500–600 г свежей облепихи. Вы покупаете концентрат, а не просто ягоды.

Почему именно банка. Та же, в которой мы фасуем специи: плотно закрывается, не пропускает запахи, удобно хранить на полке и видно содержимое. Сушёные ягоды в пакете мнутся и крошатся.

Интересный факт о витамине C в облепихе

Большинство ягод при сушке теряет витамин C почти полностью — его разрушает собственный фермент растения, аскорбатоксидаза, который активируется при переработке.

В облепихе этого фермента нет. Именно поэтому её продукты и даже сушёные ягоды сохраняют значительно больше витамина C, чем можно было бы ожидать (обзор в Food Science and Human Wellness, 2023).

Это не значит, что витамин C сохраняется полностью: высокая температура разрушает его в любом случае. Поэтому способ сушки имеет значение. Мы сушим в собственных сушильных шкафах при низкой температуре, а не на промышленном горячем воздухе.

О цифрах честно. Содержание витамина C в свежих ягодах по разным источникам колеблется от 360 до 2500 мг на 100 г в зависимости от подвида, региона и года урожая. Приводить одно точное число для сушёной ягоды без лабораторного анализа партии было бы выдумкой, поэтому мы этого не делаем. Если для вас это принципиально — скажите при заказе, предоставим данные по партии, если они есть.

Состав и что в ягоде облепихи ценного

Чего мы не утверждаем

Облепиху часто продают как лекарство от всего: от простуды, язвы, ожогов, онкологии. Мы этого не делаем.

Облепиха — ценная ягода с высоким содержанием витамина C, каротиноидов и флавоноидов, и этого достаточно, чтобы иметь её в рационе. Но сушёные ягоды не являются лекарственным средством, не лечат заболеваний и не заменяют назначенное врачом лечение.

Если вы простудились, чай с облепихой — приятный и тёплый напиток. Он не заменяет лечения и не сокращает болезнь.

Как использовать

• Чай и узвар. Столовая ложка ягод на чашку. Не заливайте кипятком — дайте воде остыть до 70–80 °C, иначе вы разрушите именно то, ради чего ягоду брали. Настаивать 10–15 минут, ягоды можно съесть.

• Компот и узвар. Добавлять в конце варки, когда огонь уже выключен.

• Гранола и каши. Вместе с орехами и семенами.

• Выпечка. Кексы, маффины, хлеб — ягоды лучше предварительно замочить на 10 минут.

• Соусы к мясу и дичи. Облепиха отлично работает там, где обычно берут клюкву.

• Смузи. Добавить горсть вместе с бананом — кислота сбалансируется.

• Настойки и домашние сиропы.

• Декор десертов. Яркие ягоды хорошо держат форму.

Сколько. Ориентир — 1–2 столовые ложки в день. Ягода кислая и концентрированная, больше обычно и не хочется.

Кому не подходит

• При гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни, рефлюксе. Облепиха очень кислая и может усилить симптомы. Обсудите с гастроэнтерологом.

• При желчнокаменной болезни и панкреатите — с осторожностью.

• При аллергии на облепиху — редкой, но возможной.

• Детям до 3 лет целые ягоды лучше не давать из-за косточки: используйте в компотах и процеженном виде.

Сушёная облепиха — продукт питания, а не лекарственное средство.

Качество: что мы гарантируем

• Сушим сами, в собственных сушильных шкафах. CraftOil производит сушильные шкафы, поэтому мы контролируем температуру и время сушки, а не принимаем готовый продукт неизвестного происхождения.

• Низкая температура сушки — чтобы сохранить цвет, аромат и максимум витаминов.

• Целые ягоды, не ломаные и не пересушенные до состояния трухи.

• Без сахара, сиропов, масла и консервантов. Только ягода.

• Дата фасовки на этикетке, а не только срок годности.

• Банка, которая плотно закрывается.

Как хранить

В плотно закрытой банке, в сухом затемнённом месте, вдали от прямого солнца. Свет разрушает каротиноиды, из-за чего ягоды бледнеют.

Если в банке появился конденсат — ягоды недосушены или набрали влаги. В таком случае подсушите их в духовке при минимальной температуре или используйте в ближайшее время.

Признак порчи: затхлый запах, липкость, следы плесени.

Вопросы и ответы

Почему в банке на 200 мл только 90 граммов?

Сушёная облепиха очень лёгкая: ягода теряет влагу, но почти не теряет объёма. Банка заполнена полностью.

Сколько свежей облепихи идёт на 90 г сушёной?

Примерно 500–600 граммов.

Сохраняется ли витамин C при сушке?

Частично. Облепиха выгодно отличается от других ягод тем, что в ней нет фермента, разрушающего аскорбиновую кислоту при переработке. Но высокая температура всё равно её снижает, поэтому мы сушим при низкой.

Можно ли заливать кипятком?

Лучше не стоит. Дайте воде остыть до 70–80 °C.

Лечит ли облепиха простуду?

Нет. Это вкусный и тёплый напиток, но не лечение.

Есть ли сахар или добавки?

Нет. Только ягоды.

Можно ли детям?

С 3 лет в компотах и выпечке. Целые ягоды малышам не давайте из-за косточки.

Почему купить сушёную облепиху стоит в CraftOil

• Мы сушим сами. CraftOil производит сушильные шкафы — мы не перекупаем готовый продукт, а контролируем весь процесс от свежей ягоды до банки.

• Низкотемпературная сушка вместо промышленного горячего воздуха.

• Дата сушки на этикетке — вы видите, насколько свежий продукт.

• Честно пишем о составе. Не обещаем лечения и не выдумываем цифр содержания витаминов без анализа.

• Без сахара и консервантов.

• Доставка Новой почтой и Укрпочтой по Украине, самовывоз в Харькове.

• Оплата картой, наложенным платежом или по реквизитам для юридических лиц.