Описание

Семена укропа 90 г

Фасуем в день заказа · Банка 200 мл · Дата фасовки на этикетке

Целые сухие плоды укропа огородного (Anethum graveolens) — пряность с тёплым тминно-анисовым ароматом и лёгкой горчинкой. Насыщенная, узнаваемая, заметно сильнее свежей зелени укропа.

Классика для засолки огурцов и квашения капусты, а также для хлеба, рыбы, картофеля, супов и домашних сыров.

Почему 90 граммов в банке на 200 мл

Семена укропа лёгкие: у них небольшая насыпная плотность, поэтому банка на 200 мл заполнена полностью, а весит её содержимое 90 граммов.

Почему стеклянная банка. Та же, что и для остальных наших специй: плотно закрывается, не пропускает посторонние запахи и не выпускает собственный аромат. В бумажном пакете пряность выдыхается за несколько недель.

Укроп, тмин, зира или фенхель: не перепутайте

Четыре разные пряности, которые постоянно путают в рецептах и в магазинах. Все из семейства зонтичных, все похожи внешне.

Если в рецепте написано просто «тмин», посмотрите на кухню: в немецкой и украинской это обычно Carum carvi, а в индийской — зира.

Состав

Карвон — главный компонент аромата семян укропа, тот же, что и в тмине. Именно он даёт узнаваемый запах солёных огурцов.

Что известно о пользе: честно

Семена укропа традиционно используют при вздутии и дискомфорте в животе — это давняя кулинарная и бытовая практика во многих культурах.

Но качественных клинических исследований на людях, подтверждающих лечебный эффект семян укропа, немного. Большинство научных работ изучает эфирное масло укропа в лабораторных условиях — его антимикробные свойства на культурах бактерий. Переносить такие результаты на пряность в блюде нельзя.

Поэтому мы не утверждаем, что семена укропа лечат пищеварение, снижают давление или что-либо ещё. Это пряность с отличным ароматом, клетчаткой и минералами в составе.

Про «укропную водичку» для младенцев

Стоит развеять распространённую путаницу: аптечная «укропная вода» обычно изготавливается из фенхеля (Foeniculum vulgare), а не из укропа. Название историческое.

Самостоятельно готовить отвары из семян укропа для младенцев мы не рекомендуем. Вопрос детских колик решает педиатр.

Семена укропа — продукт питания, а не лекарственное средство.

Как использовать

Главное правило: прогрейте семена 30–40 секунд на сухой сковороде перед использованием. Эфирные масла раскроются, и аромат станет вдвое ярче. Мелете — только непосредственно перед блюдом.

• Засолка огурцов и помидоров. Чайная ложка на литровую банку, вместе с чесноком и листьями хрена.

• Квашение капусты. Столовая ложка на 3 кг капусты — классическое сочетание с морковью.

• Хлеб и выпечка. Ржаной хлеб, лепёшки, лаваш — посыпать перед выпеканием или добавить в тесто.

• Рыба. В маринад, в бульон для отваривания, в панировку.

• Картофель. Молодой варёный картофель со сливочным маслом и щепоткой молотых семян.

• Супы. Добавлять за несколько минут до готовности.

• Домашний сыр и соусы. Сметанный или йогуртовый соус с молотыми семенами укропа.

• Тыквенные и капустные блюда, где нужен свежий оттенок.

• Домашние смеси специй — хорошо сочетается с горчицей, кориандром, чёрным перцем.

Для отжима масла. Из этих же семян мы отжимаем масло из семян укропа — пряное пищевое масло с концентрированным ароматом. Если у вас есть домашний пресс, можете отжать сами.

Кому не подходит

• При беременности. Семена укропа традиционно считаются средством, влияющим на тонус матки, а в их эфирной фракции присутствует апиол, в отношении которого есть предостережения. Как пряность в блюде в обычных количествах — вопрос к вашему врачу; концентрированные отвары в этот период лучше не употреблять.

• Младенцам и детям раннего возраста отвары не давать.

• При аллергии на растения семейства зонтичных: укроп, фенхель, тмин, сельдерей, морковь, кориандр, анис — возможна перекрёстная реакция.

• При обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта острые пряности стоит ограничить.

Качество: что мы гарантируем

• Проверяем каждую партию перед фасовкой: аромат, чистота, влажность, отсутствие сорной примеси и повреждённых зёрен.

• Аромат — главный критерий. Свежие семена укропа пахнут ярко уже в банке. Залежавшиеся не дадут ни вкуса в блюде, ни масла при отжиме.

• Фасуем в день заказа, а не держим расфасованное месяцами на складе.

• Дата фасовки на этикетке, а не только срок годности.

• Стеклянная банка, плотно закрывающаяся.

• Мы сами отжимаем из этих семян масло. Сырьё одно и то же, поэтому брать худшее нам нет смысла.

Как хранить

В плотно закрытой банке, в сухом затемнённом месте, вдали от плиты и прямого солнца. Целые зёрна сохраняют аромат до двух лет, молотые семена теряют его за несколько недель — поэтому мелите перед использованием.

Признак того, что пряность выдохлась: при растирании между пальцами запаха почти нет.

Вопросы и ответы

Почему в банке на 200 мл только 90 граммов?

Семена укропа лёгкие и имеют небольшую насыпную плотность. Банка заполнена полностью.

Чем семена укропа отличаются от тмина?

Это разные растения. Укроп — Anethum graveolens, тмин — Carum carvi. Аромат укропа свежее и мягче, тмина — резче и «хлебнее».

Сколько класть при засолке?

Ориентир — чайная ложка на литровую банку огурцов.

Можно ли давать отвар младенцам от колик?

Нет. Аптечная «укропная вода» делается преимущественно из фенхеля, а вопрос колик решает педиатр.

Пригодны ли семена укропа для посева?

Это пищевая пряность, отобранная по аромату, а не посевной материал. Но многие клиенты покупают семена укропа для посева, по словам наших клиентов знаем, что всхожесть семян укропа хорошая.

Можно ли отжать из них масло?

Да, это те же семена, из которых мы отжимаем укропное масло на прессе.

Как раскрыть аромат?

Прогреть 30–40 секунд на сухой сковороде и смолоть непосредственно перед использованием.

Почему купить семена укропа стоит в CraftOil

• Мы отбираем сырьё по аромату, потому что сами отжимаем из него масло и сразу видим разницу между партиями.

• Фасуем в день заказа и ставим дату на этикетку.

• Стеклянная банка вместо пакета — пряность не выдыхается.

• Честно пишем об ограничениях: беременность, дети, аллергия на зонтичные.

• Без примесей и обработки. Только семена.

• Доставка Новой почтой по Украине, самовывоз в Харькове, ул. Космическая, 21.

• Оплата картой, наложенным платежом или по реквизитам для юридических лиц.