Літня паелья з олією чорного кмину

Паелья або paella – національна іспанська страва і гордість більшості місцевих кухарів. Причому, у кожного з них є свій власний спосіб її приготування. У хід може йти м’ясо або морепродукти, риба і навіть гриби. Всі майстри кулінарії сходяться в одному: ласувати паельєю потрібно тільки дерев’яною ложкою.

Щоб спробувати ситну, ароматну і незвичайну страву, не обов’язково купувати квиток до спекотної Валенсії, що вважається «столицею паельї». Її цілком можна приготувати вдома, скориставшись спрощеним рецептом і додавши для пікантності олію чорного кмину.

У цьому сиродавленому рослинному жирі містяться фітонциди, жирні кислоти, а також вітаміни й мінерали. Його вживання пригнічує запальні процеси, вбиває гнильну мікрофлору кишківника і зміцнює захисні функції організму. Для кминної олії холодного віджиму характерний своєрідний пікантний аромат і смак, який складно з чимось порівняти.

Замовте олію чорного кмину CraftOil від українського виробника і приготуйте паелью, яка вам неодмінно сподобається. Олії Крафт Оіл зроблені на власному (брендовому) обладнанні з кращої  сертифікованої сировини. На сайті CraftOil представлений відмінний вибір продуктів, сировини та обладнання, словом усього, що стане вашим провідником у світ «живих», натуральних олій. Купіть нашу макову олію або олію гірчиці, гарбузову олію або олію розторопші і переконайтеся, що вони не тільки надають звичній їжі нових цікавих ноток смаку і аромату, але й зміцнюють організм.

Інгредієнти

Для літньої паельї з олією чорного кмину треба:

• 2 цибулини (бажано 1 червона і 1 біла);
• 4 часникових зубки;
• 2 жмені зеленої стручкової квасолі;
• 1 столова ложка рослинної олії для смаження;
• 1 столова ложка олії чорного кмину;
• 2 томата;
• 1 великий болгарський перець;
• 150 г рису;
• 400 г. води або овочевого бульйону;
• 10 маслин (без кісточки);
• 1 пучок петрушки;

Для страви потрібні слідуючі спеції:

• Сіль;
• Паприка;
• Перець чилі;
• Чорний мелений перець;

Покрокове приготування

Рис миється і відварюється у воді або бульйоні до напівготовності (приблизно 20 хвилин на середньому вогні).

Цибуля, перець і часник чистяться і миються, потім не дуже дрібно нарізаються. Помідори миються і також ріжуться кубиками або часточками. Квасоля миється, з кожного стручка зрізаються хвостики, після чого він розділяється на кілька частин.

Якщо квасоля не дуже молода, перед приготуванням її бажано на 1-2 хвилини замочитьь в окропі.

Петрушка миється і дрібно рубиться.

У сковороду виливається олія, після нагрівання в ній обсмажується цибуля з часником і перцем до золотистого стану (близько 15 хв.), потім кладеться квасоля і все тушкується ще 10 хвилин. Далі додається наполовину зварений рис, томати і сіль зі спеціями. Все розмішується і витримується на мінімальному вогні близько 20 хвилин. В готову паелью кладуться маслини (цілі або порізані) і петрушка, ллється кминна олія і все перемішується.

Примітки:

Паелья однаково смачна теплою і холодною. Кращою олією для смаження буде рижієва, оскільки вона не псується при термічній обробці. Купити рижієву олію холодного віджиму, олію чорного кмину, а також все, що потрібно для самостійного віджиму олій, можна на сайті Крафт Оіл. Консультанти чекають вашого дзвінка, СМС або замовлення через сайт.