Летняя паэлья с маслом черного тмина

Паэлья или paella – национальное испанское блюдо и гордость большинства местных поваров. Причем, у каждого из них есть свой собственный способ ее приготовления. В ход может идти мясо или морепродукты, рыба и даже грибы. Все мастера кулинарии сходятся в одном: лакомиться паэльей нужно только деревянной ложкой.

Чтобы попробовать сытное, ароматное и необычное блюдо, не обязательно покупать билет в знойную Валенсию, считающуюся «столицей паэльи». Ее вполне можно приготовить дома, воспользовавшись упрощенным рецептом и добавив для пикантности масло черного тмина.

В этом сыродавленном растительном жире содержатся фитонциды, жирные кислоты, а также витамины и минералы. Его употребление подавляет воспалительные процессы, убивает гнилостную микрофлору кишечника и укрепляет защитные функции организма. Для тминного масла холодного отжима характерен своеобразный пикантный аромат и вкус, который сложно с чем-то сравнить.

Закажите масло черного тмина CraftOil от украинского производителя и приготовьте паэлью, которая вам непременно понравится. Масла Крафт Оил сделаны на собственном (брендовом) оборудовании из лучшего сертифицированного сырья. На сайте CraftOil представлен отличный выбор продуктов, сырья и оборудования, словом всего, что станет вашим проводником в мир «живых», натуральных масел. Купите наше маковое масло или масло горчицы, тыквенное масло или масло расторопши и убедитесь, что они не только придают привычной еде новых интересных ноток вкуса и аромата, но и укрепляют организм.

Ингредиенты

Для летней паэльи с маслом черного тмина надо:

• 2 луковицы (желательно 1 красная и 1 белая);
• 4 чесночных зубка;
• 2 горсти зеленой стручковой фасоли;
• 1 столовая ложка растительного масла для жарки;
• 1 столовая ложка масла черного тмина;
• 2 томата;
• 1 крупный болгарский перец;
• 150 г. риса;
• 400 г. воды или овощного бульона;
• 10 маслин (без косточки);
• 1 пучок петрушки;

Для блюда нужны следующие специи:

• Соль;
• Паприка;
• Перец чили;
• Черный молотый перец;

Пошаговое приготовление

Рис моется и отваривается в воде или бульоне до полуготовности (примерно 20 минут на среднем огне).

Лук, перец и чеснок чистятся и моются, затем не слишком мелко нарезаются. Помидоры моются и также режутся кубиками или дольками. Фасоль моется, с каждого стручка срезаются хвостики, после чего он разделяется на несколько частей.

Если фасоль не очень молодая, перед приготовлением ее желательно на 1-2 минуты замочить в кипятке.

Петрушка моется и мелко рубится.

В сковороду выливается масло, после нагревания в нем обжаривается лук с чесноком и перцем до золотистого состояния (около 15 мин.), затем кладется фасоль и все тушится еще 10 минут. Далее   добавляется наполовину сваренный рис, томаты и соль со специями. Все размешивается и выдерживается на минимальном огне около 20 минут. В готовую паэлью кладутся маслины (целые или порезанные) и петрушка, льется тминное масло и все перемешивается.

Примечания:

Паэлья одинаково вкусная теплой и холодной. Лучшим маслом для жарки будет рыжиковое, поскольку оно не портится при термической обработке. Купить рыжиковое масло холодного отжима, масло черного тмина, а также все, что нужно для самостоятельного отжима масел, можно на сайте Крафт Оил. Консультанты ждут вашего звонка, СМС или заказа через сайт.