Металевий або дерев’яний маслопрес: що краще?

Переважна більшість тих, хто стежить за корисністю і збалансованістю раціону, вважають натуральні олії холодного віджиму кращими за магазинну продукцію. Їх можна замовити в інтернеті чи зробити самостійно, використовуючи для цього спеціальний апарат – маслопрес холодного віджиму олії і прес-бочонок відповідного обсягу. У продажу є безліч приладів і апаратури для виробництва рослинних жирів. Найбільш якісна олія виходить на пресах холодного віджиму олій.  Перш, ніж купити даний апарат, потрібно розібратися, металевий або дерев’яний маслопрес: що краще і надійніше?

Преси для віджиму олії

Олію з насіння льону, ядер волоського горіха, макових зерен та іншої рослинної сировини можна отримувати за допомогою шнекових пресів або маслопресів холодного віджиму. Останні не такі продуктивні, зате роблять по-справжньому корисний, «живий» продукт із приємним свіжим ароматом і ніжним, незвичайним смаком. В оліях холодного віджиму зберігаються всі біоактивні речовини, що містяться в тих насінні, зернах, плодах або кістянках, з яких вони зроблені.

Металеві та дерев’яні преса для віджиму олії

Найчастіше у продажу можна зустріти 2 типи маслопресів:

• Металеві;
• Дерев’яні;

На перший погляд, залізне обладнання надійніше і довговічніше. Якщо розібратися, воно має ряд істотних недоліків, про які виробники «тактовно» замовчують. Мова про наступне:

• Сиродавлена олія, немов губка, вбирає запахи та навіть смаки від усього, з чим контактує. Якщо при віджиманні жир стикається з залізом, він окислюється, набуває неприємного, кислувато-гіркого «металевого» присмаку й аромату. При цьому, в продукті відбуваються специфічні хімічні реакції, в результаті яких його корисність зменшується в рази;
• При використанні залізного маслопреса рослинна сировина, а також отримувана з неї масляниста субстанція, нагріваються до 60-70, а іноді й 90 градусів Цельсія. На дерев’яних пресах для віджиму олій цього не відбувається, оскільки деревина (особливо, щільна, як ясен) має низьку теплопровідність. По суті, продукти, що віджимаються на залізних маслопресах, з великою натяжкою можна називати оліями холодного віджиму. При підвищенні температури більше 60 градусів починається розпад токоферолів (різних форм вітаміну Е), порушується природна структура білків, тобто, відбувається денатурація;

Маслопреса холодного віджиму CraftOil

Українська компанія CraftOil багато років робить і продає корисні, «живі», багаті вітамінами олії холодного віджиму. У брендовому інтернет-магазині представлений хороший вибір сиродавлених олій, а також дерев’яних вертикальних маслопресів. Щоб самостійно робити рослинні жири, можна замовити маслопрес на 20 тон, 30 тон, 50 тон, 75 тон чи комбіновані моделі для одночасного віджиму 2 різних продуктів.

CraftOil самостійно робить преси для холодного віджиму олії і прес-бочки з капролона або ясена. Виробник продає оригінальне, надійне і довговічне обладнання, дає на нього 1 рік гарантію, пропонує гарантійне та післягарантійне обслуговування і підтримку на всіх етапах (вибір, покупка, установка, використання пресу).

Також в інтернет-магазині є сушилки для фруктів і овочів, призначені для домашнього і комерційного (промислового) використання. Вони виконані з нержавіючої сталі, мають багато корисних опцій, працюють автоматично і управляються пультом. Купити СШ-М чи іншу модель, а також вибрати маслопрес можна на сайті CraftOil або зв’язавшись з консультантами.

Переваги дерев’яних маслопресів

Рослинні олії, видавлені на залізному обладнанні, не більш корисні і смачні, ніж пастеризовані. При використанні ясеневих прес-бочок на 100% виключається контакт зерен і жиру з залізом. Під час роботи преса бочонок не нагрівається вище 45-50 градусів, тобто, і насіння, й олія мають кімнатну температуру.

До того ж усі породи деревини (включаючи ясен) інертні. Іншими словами, вони не взаємодіють з олією чи  іншими речовинами. Такі ємності традиційно використовувалися для зберігання продуктів не одну сотню і навіть тисячу років.

Єдина перевага залізного маслопресса – більш висока продуктивність. Апарат з металу має масловіддачу до 70%, в той час, як у дерев’яних аналогів цей параметр ледь досягає 40%. Втім, ті, хто купують маслопреса холодного віджиму, прагнуть отримувати не більший обсяг продукту, а жири преміум-якості і тому вважають за краще замовляти дерев’яні маслопреса.