Імбир: чим корисний і як найкраще вживати

Імбир – не просто популярна спеція, а рослина з багаторічною історією та великою сферою застосування. Він відомий людству більше 5000 років і використовується не тільки для приготування їжі, але і в загальнооздоровчих та навіть косметичних цілях.

Кілька цікавих фактів про імбир

Незважаючи на відомість, в «біографії» цієї рослини є факти, про які не знає практично ніхто. Наприклад, з санскриту її назва дослівно перекладається, як «рогатий корінь», оскільки її незвичайна гілляста форма нагадує баранячі роги.

В епоху Середньовіччя на території сучасної Великобританії імбир вважався дуже ходовою валютою. За нього можна було виміняти майже все, включаючи золото і коштовності. Приблизно 450 грам імбирного кореня за цінністю прирівнювалися до 1 барана.

У Корані ця рослина згадується, як пряність, що подається в раю, а її корисні властивості описані в працях Авіценни і філософа Конфуція.

Користь імбиру

Корисні властивості імбиру грунтуються на його унікальному фізико-хімічному складі. Основна діюча речовина імбирного кореня – біологічно активна сполука під назвою гінгерол, яке надає йому пекучих ноток смаку і володіє потужним антисептичним і протизапальним впливом. Також в ньому присутні:

• Шогаол і зінгерон – феноли, що утворюються при сушінні або варінні імбирного кореня. Вони сприяють зниженню рівня глюкози в крові і захищають організм від негативного впливу вільних радикалів;
• Аскорбінова кислота (вітамін С) – найвідоміший імуностимулятор, що підвищує опірність людського тіла вірусам і бактеріям;
• Вітаміни з групи В (B1, B2, B3 / PP і B6), задіяні в більшості метаболічних процесів. В1 необхідний для перетворення жирів і вуглеводів в енергію, В2 допомагає організму повноцінно засвоювати ферум і бере участь в клітинному метаболізмі, В3 регулює вміст холестерину в крові, а В6 задіяний в продукуванні серотоніну і дофаміну – нейромедіаторів, що регулюють психоемоційний стан;

Крім того, у свіжому і сушеному імбирному корені є мінерали магній, фосфор, ферум, марганець, цинк, калій і кальцій, життєво важливі для правильної, повноцінної роботи органів і систем тіла людини.

Особливості застосування імбиру

Імбирний корінь знайшов широке застосування в кулінарії. Його використовують у свіжому і сушеному вигляді. Ферменти, що входять до складу імбиру, здатні розм’якшувати волокна м’яса, тому його традиційно додають в маринад для баранини, яловичини і дичини.

Мелений імбир робить аромат здобної випічки більш ніжним і насиченим. Його кладуть в тісто для пряників, печива, коржів, тортів, булочок, рулетів та інших подібних виробів.

Корінь цієї рослини також додають в чай, глінтвейн та інші зігріваючі напої, щоб зробити їх більш пікантними і пряними.

Висушений і подрібнений в порошок імбир входить до складу багатьох приправ для птиці (наприклад, у приправу «Ароматна курка з імбиром і карі» від CraftOil). Його варто використовувати в приготуванні курки, гусака, індички та перепелів.

Маринований імбир, також званий гарі – традиційна закуска японської кухні, що подається до страв з риби і рису

Цікаво, що в тропіках Азіатсько-Тихоокеанського регіону росте особливий підвид цієї рослини, відомий, як зерумбет. З його квіток добувають ароматичну речовину, яка використовується при митті волосся в якості кондиціонера.

Сушений імбир CraftOil – натуральний продукт для кулінарії і зміцнення імунітету

CraftOil представляє чудовий (періодично розширюваний) асортимент крафтової продукції. У нашому каталозі завжди є органічний, 100-відсотково натуральний сушений корінь імбиру, що має сертифікат якості і зберігається в ідеальних умовах. Фасуємо його в практичні пластикові баночки, герметично запаюємо, після чого закриваємо кришками і оперативно висилаємо в будь-який регіон України і світу.

Також в Крафт Оіл можна в кілька кліків знайти приправу «Ароматна курка з імбиром і карі», сушений кріп, петрушку, базилік, а ще чабер, зіру (кумін) і багато інших спецій і прянощів, здатних перетворити звичну їжу на справжні кулінарні шедеври. Для більш детального ознайомлення з асортиментом просто залиште на веб-сайті запит.