Имбирь: чем полезен и как лучше всего употреблять

Имбирь – не просто популярная специя, а растение с многолетней историей и обширной сферой применения. Он известен человечеству более 5000 лет и используется не только для приготовления пищи, но и в общеоздоровительных и даже косметических целях.

Несколько интересных фактов про имбирь

Несмотря на известность, в «биографии» этого растения есть факты, о которых не знает практически никто. Например, с санскрита его название дословно переводится, как «рогатый корень», поскольку его необычная ветвистая форма напоминает бараньи рога.

В эпоху Средневековья на территории современной Великобритании имбирь считался очень ходовой валютой. За него можно было выменять почти все, включая золото и драгоценности. Примерно 450 грамм имбирного корня по ценности приравнивались к 1 барану.

В Коране данное растение упоминается, как пряность, подаваемая в раю, а его полезные свойства описаны в трудах Авиценны и философа Конфуция.

Польза имбиря

Полезные свойства имбиря основываются на его уникальном физико-химическом составе. Основное действующее вещество имбирного корня – биологически активное соединение под названием гингерол, которое придает ему жгучие нотки вкуса и обладает мощным антисептическим и противовоспалительным воздействием. Также в нем присутствуют:

• Шогаол и зингерон – фенолы, образующиеся при сушении или варке имбирного корня. Они способствуют снижению уровня глюкозы в крови и защищают организм от негативного влияния свободных радикалов;
• Аскорбиновая кислота (витамин С) – известнейший иммуностимулятор, повышающий сопротивляемость человеческого тела вирусам и бактериям;
• Витамины из группы В (B1, B2, B3/PP и B6), задействованные в большинстве метаболических процессов. В1 необходим для преобразования жиров и углеводов в энергию, В2 помогает организму полноценно усваивать феррум и участвует в клеточном метаболизме, В3 регулирует содержание холестерина в крови, а В6 задействован в продуцировании серотонина и дофамина – нейромедиаторов, регулирующих психоэмоциональное состояние;

Кроме того, в свежем и сушеном имбирном корне есть минералы магний, фосфор, феррум, марганец, цинк, калий и кальций, жизненно важные для правильной, полноценной работы органов и систем тела человека.

Особенности применения имбиря

Имбирный корень нашел широкое применение в кулинарии. Его используют в свежем и сушеном виде. Ферменты, входящие в состав имбиря, способны размягчать волокна мяса, потому его традиционно добавляют в маринад для баранины, говядины и дичи.

Молотый имбирь делает аромат сдобной выпечки более нежным и насыщенным. Его кладут в тесто для пряников, печенья, коржей, тортов, булочек, рулетов и прочих подобных изделий.

Корень данного растения также добавляют в чай, глинтвейн и другие согревающие напитки, чтобы сделать их более пикантными и пряными.

Высушенный и измельченный в порошок имбирь входит в состав многих приправ для птицы (например, в приправу «Ароматная курица с имбирем и карри» от CraftOil). Его стоит использовать в приготовлении курицы, гуся, индейки и перепелов.

Маринованный имбирь, также называемый гари – традиционная закуска японской кухни, подаваемая к блюдам из рыбы и риса

Любопытно, что в тропиках Азиатско-Тихоокеанского региона произрастает особый подвид данного растения, известный, как зерумбет. Из его цветков добывают ароматическое вещество, используемое при мытье волос в качестве кондиционера.

Сушеный имбирь CraftOil – натуральный продукт для кулинарии и укрепления иммунитета

CraftOil представляет замечательный (периодически расширяющийся) ассортимент крафтовой продукции. В нашем каталоге всегда есть органический, 100-процентно натуральный сушеный корень имбиря, имеющий сертификат качества и содержащийся в идеальных условиях. Фасуем его в практичные пластиковые баночки, герметично запаиваем, после чего закрываем крышками и оперативно высылаем в любой регион Украины и мира.

Также в Крафт Оил можно в несколько кликов найти приправу «Ароматная курица с имбирем и карри», сушеный укроп, петрушку, базилик, а еще чабер, зиру (кумин) и много других специй и пряностей, способных превратить привычную еду в настоящие кулинарные шедевры. Для более детального ознакомления с ассортиментом просто оставьте на веб-сайте запрос.