Оселедець в кетчупі чилі: закуска Петровича

Оселедець в кетчупі чилі або по-народному закуска Петровича – простий, але від цього нітрохи не менш смачний делікатес, який ідеально доповнює гарніри з рису, булгура або картоплі. Це прекрасна закуска, яка з легкістю стане справжньою окрасою не тільки обіднього, але і святкового столу.

Його легко приготувати самостійно, навіть не будучи майстром кулінарії і не проводячи багато часу на кухні.

Детальніше про те, як зробити закуску Петровича, дивіться у відео:

За класичним рецептом в маринад для риби додається соняшникова олія. Вона надає цьому рибному делікатесу ніжного, м’якого смаку та помітно підвищує його корисність для організму.

У сирій олії з соняшникового насіння міститься вітамін Е, що володіє потужним антиоксидантним впливом, а також жирні кислоти, серед яких переважає омега-6, що входить до складу клітинних мембран і бере участь в роботі імунної та інших систем людського тіла. 30-грамова порція соняшникової олії на 100% покриває добову потребу у вітаміні Е і на 300% в омега-6. Крім того, її  вживання сприяє поліпшенню стану шкіри і допомагає засвоювати жиророзчинні вітаміни А, D, K та ін..

CraftOil представляє чудовий, регулярно оновлюваний і доповнюваний асортимент продукції. У нашому каталозі завжди є свіжа, натуральна, органічна олія соняшнику, виготовлена технікою холодного пресування на власних брендових пресах. Гарантуємо її преміальну якість, неперевершений смак і швидку відправку в будь-який регіон України та світу.

Інгредієнти

Для пряної, пікантної рибної закуски треба:

• 2 середні свіжі оселедці;
• 3 великі цибулини;
• 250 г. кетчупу чилі (або будь-якого іншого за бажанням);
• 3 стол. л. цукру;
• 1 стол. ложка солі;
• 100 г. соняшникової олії;
• 50 г. оцту 9%;

Покрокове приготування

Цибулини очищаються від лушпиння, потім обполіскуються і нарізаються півкільцями або кільцями.

З риби слід видалити нутрощі, після чого зрізати з неї плавники, хвіст і голову і вздовж хребта розділити кожну на 2 частини. Далі отримане філе нарізається невеликими шматочками і складається в миску, лоток чи піалу упереміш з цибулею. Бажано викладати овочі й оселедці  шарами.

В окремій каструлі або залізній мисці готується маринад. Кетчуп з’єднується з цукром, сіллю, соняшниковою олією та оцтом. Все потрібно закип’ятити на середньому вогні, після чого дати охолонути і залити цим оселедець і цибулю.

Закуска маринується в холодильнику 8-9 годин, після чого вона готова до подачі на стіл.

Примітки:

Щоб оселедець в кетчупі вийшов більш пряним, замість соняшникової олії можна використовувати гірчичну, а в маринад до неї додати не тільки оцет, але й подрібнений лавровий лист. Вони, а також багато інших крафтових олій, спецій, прянощів і сушеної зелені завжди є в каталозі українського інтернет-магазину Крафт Оіл.

Щоб детальніше ознайомитися з нашими продуктами і підібрати борошно, олію, зерна, горіхи або спеції для своїх кулінарних шедеврів, просто залиште на веб-сайті запит.