Баклажани, фаршировані сиром, часником і чорним кунжутом

Баклажан – один з найбільш давніх овочів, відомих людям. Його батьківщина – Східна Індія, звідки він у 9-му столітті нашої ери потрапив в Іран, Афганістан, а потім і в Африку. Через деякий час синенькими із задоволенням ласували в Європі і навіть у США. Сьогодні з цього представника великого пасльонового сімейства готується безліч страв і салатів. Шанувальникам ситних, пікантних закусок обов’язково сподобаються баклажани, фаршировані сиром, часником і чорним кунжутом.

Додавання маленьких, чорних зерняток сезаму не тільки надає баклажанам пікантних ноток, але й у рази підвищує корисність готової страви. В кунжуті міститься багато калію і кальцію, а також магнію, необхідного для їх засвоєння. Крім того, він багатий омега-кислотами, які беруть участь у більшості метаболічних процесів людського організму.

Регулярне вживання в їжу сезаму сприяє зміцненню кісток, сухожиль і зв’язок, покращує стан волосся і нігтів, а ще пригнічує запальні процеси опорно-рухової системи (артрит, артроз, кокс-артроз та ін.).

CraftOil пропонує чорний кунжут в будь-якому зручному обсязі від 250 грам до 25 кг. Він має сертифікат, що підтверджує якість, утримується в ідеальних умовах і пакується виключно в день замовлення.  Оперативно висилаємо зерна (а також горіхи й насіння) в будь-який регіон Європи або України і пропонуємо спробувати ароматну, свіжу, 100% натуральну кунжутну олію, створену на власному (брендовому) обладнанні. Наш сезам ідеально підходить для приготування баклажанної закуски, віджимання олії, а також загального оздоровлення і зміцнення організму.

Інгредієнти

Для баклажан, фаршированих сиром і часником, треба (на 3 порції):

• 3 баклажани середнього розміру;
• 2 яйця;
• 150 грам сиру (будь-якого сорту);
• 1 пучок петрушки (10-12 стебел);
• 1 головка часнику;
• 1 ч. ложка солі;
• ½ ч. ложки меленого чорного перцю;
• 1 ст. л. рослинної олії (будь-якої);
• 1 ст. ложка сметани;
• 3 ч. ложки кунжуту чорного;

Покрокове приготування

Овочі миються під проточною водою, промокаються кухонною серветкою, потім з них зрізаються плодоніжки й кінчики. Після цього баклажани розрізаються на 3-4 поздовжні скибки (не дуже тонко). Кожна з них змащується з 2 сторін рослинною олією й викладається на лист, який потім ставиться в духовку, розігріту до 170 градусів, на 15 хвилин.

Тим часом готується начинка. Яйця відварюються до готовності, потім очищаються від шкаралупи і дрібно нарізаються. Часник чиститься, миється і пропускається через прес-часничницю. Сир натирається на крупній тертці. Петрушка миється і дрібно ріжеться. Далі натертий сир, часник, яйця і петрушка з’єднуються з кунжутом, сіллю й перцем, заправляються сметаною і перемішуються. Повинна вийти густа, кашоподібна маса.

Спечені й підгостиглі баклажани намазуються яєчно-часниковою начинкою і згортаються в щось на зразок рулетів. При необхідності, їх можна закріпити, проткнув зубочисткою.  Закуска однаково смачна в теплому й холодному вигляді.

Примітки:

Найкраще використовувати для обмазування баклажан рижієву олію. Вона не псується при термічній обробці і не змінює смак і аромат страв. Купити сиру, свіжу олію рижію, кунжут чорний і багато інших цікавих (і корисних) продуктів в пару кліків можна в Крафт Оіл – українському інтернет-магазині сиродавлених олій і сировини для них.