Баклажаны, фаршированные сыром, чесноком и черным кунжутом

Баклажан – один из наиболее древних овощей, известных людям. Его родина – восточная Индия, откуда он в 9-м столетии нашей эры попал в Иран, Афганистан, а затем и в Африку. Спустя некоторое время синенькими с удовольствием лакомились в Европе и даже в США. Сегодня из этого представителя обширного пасленового семейства готовится множество блюд и салатов. Поклонникам сытных, пикантных закусок обязательно понравятся баклажаны, фаршированные сыром, чесноком и черным кунжутом.

Добавление маленьких, черных зернышек сезама не только придает баклажанам пикантные нотки, но и в разы повышает полезность готового блюда. В кунжуте содержится много калия и  кальция, а также магния, необходимого для их усвоения. Кроме того, он богат омега-кислотами, участвующими в большинстве метаболических процессов человеческого тела.

Регулярное употребление в пищу сезама способствует укреплению костей, сухожилий и связок, улучшает состояние волос и ногтей, а еще подавляет воспалительные процессы опорно-двигательной системы (артрит, артроз, кокс-артроз и пр.).

CraftOil предлагает черный кунжут в любом удобном объеме от 250 грамм до 25 кг. Он имеет сертификат, подтверждающий качество, содержится в идеальных условиях и пакуется исключительно в день заказа. Оперативно высылаем зерна (а также орехи и семена) в любой регион Европы или Украины и предлагаем попробовать ароматное, свежее, 100% натуральное кунжутное масло, созданное на собственном (брендовом) оборудовании. Наш сезам идеально подходит для приготовления баклажанной закуски, отжимания масла, а также общего оздоровления и укрепления организма.

Ингредиенты

Для баклажан, фаршированных сыром и чесноком, надо (на 3 порции):

• 3 баклажана среднего размера;
• 2 яйца;
• 150 грамм сыра (любого сорта);
• 1 пучок петрушки (10-12 стеблей);
• 1 головка чеснока;
• 1 ч. ложка соли;
• ½ ч. ложки молотого черного перца;
• 1 ст. л. растительного масла (любого);
• 1 ст. ложка сметаны;
• 3 ч. ложки кунжута черного;

Пошаговое приготовление

Овощи моются под проточной водой, промокаются кухонной салфеткой, затем с них срезаются плодоножки и кончики. После этого баклажаны разрезаются на 3-4 продольные ломтя (не слишком тонко). Каждый из них смазывается с 2 сторон растительным маслом и выкладывается на лист, который затем ставится в духовку, разогретую до 170 градусов, на 15 минут.

Тем временем готовится начинка. Яйца отвариваются до готовности, затем очищаются от скорлупы и мелко нарезаются. Чеснок чистится, моется и пропускается через пресс-чесночницу. Сыр натирается на крупной терке. Петрушка моется и мелко режется. Далее натертый сыр, чеснок, яйца и петрушка соединяются с кунжутом, солью и перцем, заправляются сметаной и перемешиваются. Должна получиться густая, кашеобразная масса.

Испеченные и подостывшие баклажаны намазываются яично-чесночной начинкой и сворачиваются в некое подобие рулетов. При необходимости, их можно закрепить, проткнув зубочисткой.  Закуска одинаково вкусная в теплом и холодном виде.

Примечания:

Лучше всего использовать для обмазывания баклажан рыжиковое масло. Оно не портится при термической обработке и не изменяет вкус и аромат блюд. Купить сырое, свежее масло рыжика, кунжут черный и много других интересных (и полезных) продуктов в пару кликов можно в Крафт Оил – украинском интернет-магазине сыродавленных масел и сырья для них.