Салат з печінкою і горіхами

Печінкові салати – це ні тільки дуже смачно, але й колосально корисно для здоров’я. У яловичій, курячій, індичій та свинячій печінці міститься багато заліза і вітаміну В12, які беруть участь в кровотворенні і виступають профілактикою анемії і зниженого артеріального тиску. Також в ній присутній холін, необхідний для підтримки когнітивних функцій головного мозку і правильної роботи ЦНС.

Додавання в салат волоських горіхів підвищує його поживну цінність, надає пікантних хрустких ноток і значно збільшує корисність для здоров’я. У ядрах (і крихті) горіхів даного сорту є мінерал йод, який потрібен для повноцінної роботи щитоподібної залози, і омега-3 – ненасичена жирна кислота, що бере участь в ліпідному метаболізмі і сприяє пригніченню запальних процесів в людському організмі.

У 100 грамах горіхових ядер міститься 6,7 грам клітковини, якв поліпшує перистальтику кишківника і рятує від проблем з травленням. Крім усього іншого, на її засвоєння йде багато енергії, а значить, вживання волоських горіхів у помірній кількості допомагає контролювати вагу і попереджати появу зайвих кілограмів.

Компанія CraftOil пропонує свіжі, 100-відсотково натуральні добірні волоські горіхи (чищені), що мають сертифікат якості і містяться в оптимальних умовах. Це крафтовий продукт, що ідеально підходить для салатів, а також м’ясних, рибних і овочевих страв і, звичайно ж, в якості ситного ПХ-перекусу.

Інгредієнти

Для ситного і смачного печінкового салату треба:

• 0,5 кг. печінки;
• 400 г. картоплі;
• 200 г. солоних (або маринованих) огірків;
• 4-5 гілочок кропу або петрушки (не обов’язково);
• 50 г. волоських горіхів;
• ½ ч. ложки солі;
• 1 щіпка меленого чорного перцю;
• 1 повна стол. ложка майонезу;

Покрокове приготування

Печінка миється, потім з неї зрізаються плівки, після чого її потрібно відварити до готовності в підсоленій воді. Час готування залежить від сорту: для яловичої потрібно близько півгодини, а куряча, качина або гусяча звариться приблизно за 15 хвилин.

Картопля ретельно промивається під проточною водою, після чого вариться (в шкірці) приблизно 20 хвилин на середньому вогні.

Коли печінка вистигне, її слід нарізати «соломкою» або кубиками. Картопля після охолодження чиститься і ріжеться довільним чином не дуже крупно. Огірки також нарізаються півколом або слайсами.

Зелень миється і дрібненько рубиться.

Наостанок залишається «зібрати» салат: в глибоку піалу або миску викладаються подрібнена печінка, картопля, огірки, зелень, а також попередньо трохи обм’яті в ступі ядра волоських горіхів. Додається перець, сіль і майонез. Все розмішується і подається до столу.

Примітки:

Для заправки страви найкраще використовувати домашній майонез. Його оптимально готувати на сирій олії льону, кунжуту, кукурудзяних зерен, насіння чіа або рижію посівного, які є 100% натуральними і завжди доступні для замовлення в інтернет-магазині Крафт Оіл.