Салат с печенью и орехами

Печеночные салаты – это нет только очень вкусно, но и колоссально полезно для здоровья. В говяжьей, куриной, индюшиной и свиной печенке содержится много железа и витамина В12, участвующих в кроветворении и выступающих профилактикой анемии и сниженного артериального давления. Также в ней присутствует холин, необходимый для поддержки когнитивных функций головного мозга и правильной работы ЦНС.

Добавление в салат грецких орехов повышает его питательную ценность, придает пикантные хрустящие нотки и значительно увеличивает полезность для здоровья. В ядрах (и крошке) орехов данного сорта есть минерал йод, который нужен для полноценной работы щитовидной железы, и омега-3 – ненасыщенная жирная кислота, участвующая в липидном метаболизме и способствующая подавлению воспалительных процессов в человеческом организме.

В 100 граммах ореховых ядер содержится 6,7 грамм клетчатки, улучшающей перистальтику кишечника и спасающей от проблем с пищеварением. Помимо всего прочего, на ее усвоение уходит много энергии, а значит, употребление грецких орехов в умеренном количестве помогает контролировать вес и предупреждать появление лишних килограмм.

Компания CraftOil предлагает свежие, 100-процентно натуральные отборные грецкие орехи (чищеные), имеющие сертификат качества и содержащиеся в оптимальных условиях. Это крафтовый продукт, идеально подходящий для салатов, а также мясных, рыбных и овощных блюд и, конечно же, в качестве сытного ПП-перекуса.

Ингредиенты

Для сытного и вкусного печеночного салата надо:

• 0,5 кг. печени;
• 400 г. картофеля;
• 200 г. соленых (или маринованных) огурцов;
• 4-5 веточек укропа или петрушки (не обязательно);
• 50 г. грецких орехов;
• ½ ч. ложки соли;
• 1 щепотка молотого черного перца;
• 1 полная стол. ложка майонеза;

Пошаговое приготовление

Печень моется, затем с нее срезаются пленки, после чего ее нужно отварить до готовности в подсоленной воде. Время готовки зависит от сорта: для говяжьей нужно около получаса, а куриная, утиная или гусиная сварится примерно за 15 минут.

Картофель тщательно промывается под проточной водой, после чего варится (в кожуре) приблизительно 20 минут на среднем огне.

Когда печенка остынет, ее следует нарезать «соломкой» или кубиками. Картошка после охлаждения чистится и режется произвольным образом не слишком крупно. Огурцы также нарезаются полукругом или слайсами.

Зелень моется и меленько рубится.

Напоследок остается «собрать» салат: в глубокую пиалу или миску выкладываются измельченная печень, картошка, огурцы, зелень, а также предварительно немного обмятые в ступе ядра грецких орехов. Добавляется перец, соль и майонез. Все размешивается и подается к столу.

Примечания:

Для заправки блюда лучше всего использовать домашний майонез. Его оптимально готовить на сыром масле льна, кунжута, кукурузных зерен, семян чиа или рыжика посевного, которые являются 100% натуральными и всегда доступны для заказа в интернет-магазине Крафт Оил.