Чізкейк з мигдалем

Чізкейк – популярний сирний десерт і одна з «родзинок» грецької кухні. Вважається, що його рецепт з’явився більше 4 тисяч років тому, ще до того, як була відкрита Америка. Сьогодні ніжний, танучий у роті пиріг з соковитою вершковою начинкою готують у всьому світі. Ним із задоволенням ласують дорослі і діти.

Якщо трохи відступити від класичної рецептури, поклавши в чізкейк мигдаль, вийде не тільки особливо смачно, але й корисно для здоров’я. У горіхах даного сорту містяться вітаміни A, D, C, E, багато вітамінів з групи В (зокрема, B1, B2, B3 і B9), а ще цілий «букет» мінералів: кальцій, фосфор, магній, цинк, мідь, ферум та ін.. Крім цього, в ньому є жирні кислоти омега, клітковина та інші компоненти, життєво необхідні для правильного і повноцінного обміну речовин.

Вживання солодкого мигдалю допомагає нормалізувати серцевий ритм, покращує скорочення (перистальтику) кишківника, а ще знижує рівень «поганого» холестерину і зміцнює імунну систему.

Компанія CraftOil пропонує свіжий, ароматний, 100-відсотково натуральний мигдаль, який не оброблений консервантами і має сертифікат якості. Зберігаємо його в ідеальних умовах і фасуємо в органічні паперові мішечки строго в день покупки. Відправляємо його (та інші товари) по всьому світу і гарантуємо їх якість екстра-класу.

Інгредієнти

Для найніжнішого мигдального чізкейку треба:

• 150 грам борошна;
• 2 яйця;
• 200-220 грам сиру (жирного);
• 60 грам вершкового масла;
• 70 грам вершків;
• 100 грам цукру;
• 1 жменя солодкого мигдалю;

Покрокове приготування

Масло розм’якшується на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Потрібно, щоб воно стало м’яким, але не розтопилося. Одне яйце розділяється на жовток і білок, далі його жовток з’єднується з іще одним яйцем, цукром і збивається. Після цього яєчно-цукрова суміш міксером перебивається з маслом, а потім туди порціями (при безперервному помішуванні) всипається борошно. Повинно вийти помірно щільне, пружне тісто, якому слід дати настоятись 10-15 хвилин.

Тим часом сир з’єднується із вершками і ретельно розмішується до повного розчинення грудок.

Форма для запікання зсередини змащується вершковим маслом, потім туди викладається тісто і рівномірно розподіляється по дну і бічних стінках. Наостанок додається начинка, а поверх неї  мигдальні горіхи.

Чізкейк запікається приблизно півгодини при 160 градусах і ще хвилин 15-20 при 140. Далі йому потрібно дати трохи «дійти» й охолонути, після чого подавати до столу, порційно порізавши. За  бажанням, його можна прикрасити цукровою пудрою.

Примітки:

Щоб пиріг вийшов іще більш ароматним, в його тісті третину пшеничного борошна слід замінити на мигдальне. Відмінний вибір горіхів і борошна різноманітних сортів завжди є в Крафт Оіл – українському магазині крафтової корисної продукції та обладнання. Щоб дізнатись детальніше про наші товари, просто залиште на веб-сайті свій запит і дочекайтеся зворотного зв’язку. Наші менеджери незабаром вам зателефонують.