Капустяні біфштекси

Капустяні біфштекси – дуже смачний і корисний делікатес, який можна подавати до столу, як самостійну страву або в якості доповнення до м’яса чи риби. Вони легко і швидко робляться і виходять настільки ніжними, що буквально тануть у роті.

Щоб овочеві стейки були особливо ароматними і пікантними, їх варто готувати з прованськими травами. Це суміш пряних рослин, створена кухарями південних регіонів Франції. До її складу входять майоран, чабер, материнка (орегано), чебрець, а також м’ята, шавлія і лаванда. Вживання прованських трав покращує перетравлювання їжі (особливо, важкої, як сало або свинина), пригнічує гнильні процеси в кишківнику, а ще сприяє зменшенню вживання натрію, надлишок якого створює надмірне навантаження на нирки і провокує появу набряків.

Компанія CraftOil представляє чудовий (регулярно оновлюваний) асортимент продукції. У нашому каталозі завжди доступні для замовлення екологічно чисті прованські трави, а також безліч інших спецій, прянощів і сушеної зелені, що зберігаються в оптимальних умовах і надають їжі особливого смаку, аромату й роблять її максимально корисною для людського організму.

Для більш детального ознайомлення з товарами просто залиште на нашому веб-сайті запит.

Інгредієнти

Для легких, пікантних капустяних біфштексів треба (на 2 порції):

• 500 грам білокачанної капусти (приблизно ½ середньої головки);
• 40 г. оливкової олії;
• 50 г. вершкового масла;
• 2 часникових зубки;
• 3-4 гілочки петрушки;
• 3-4 гілочки кропу;
• 1 повна ч. ложка прованських трав;
• 1 лимон;
• 2 ч. ложки панірувальних сухарів;
• 1 щіпка чорного меленого перцю;
• ½ ч. ложки солі;

Покрокове приготування

Для початку, готуються овочі. Капуста миється, промокається чистою кухонною серветкою і розрізається уздовж на 4 часточки або «кружечка» товщиною приблизно 1,5-2,5 см. кожен. Кріп і петрушка обполіскуються і дрібненько нарізаються. Часникові зубки очищаються, миються і пропускаються через прес або січуться ножем.

Лимон обдається окропом, після чого розрізається на 2 частини. З кожної потрібно вручну чи за допомогою спеціальної соковижималки для цитрусових видавити сік.

У піалі або мисочці з’єднуються оливкова олія, лимонний сік, прованські трави, часник, зелень (кріп, петрушка), а також перець і сіль. Все потрібно розмішати і дати настоятися хвилин 10-15.

Тим часом капустяні скибки викладаються на попередньо змащений вершковим маслом лист, далі потрібно кожен присипати панірувальними сухарями і полити приготованим соусом.

Капустяні біфштекси запікаються в духовці 20-25 хвилин при 190 градусах за Цельсієм і подаються до столу гарячими. При бажанні, страву можна зробити більш ситною, заправивши майонезом або сметанним соусом.

Примітки:

Якщо замість оливкової олії для таких овочевих стейків використовувати кунжутну, їх аромат буде особливо насиченим, а смак м’яким. Вона, а також багато інших сирих рослинних жирів є в українському інтернет-магазині Крафт Оіл. Гарантуємо якість, свіжість і натуральність всіх наших продуктів.