Оливкова чи лляна: вся правда про користь двох популярних олій

Рослинні олії – продукти, які відрізняються не тільки колосальною користю для людського здоров’я, але й універсальністю використання. Вони йдуть в хід в кулінарії, народній медицині, домашній косметології та навіть в побуті. Найдревнішими вважаються оливкова і кунжутна олії. За відомостями істориків, люди навчились їх виготовляти приблизно 6 тис. років тому.

Найбільш популярними жирами рослинного походження вважаються кукурудзяний, соняшниковий і оливковий. В останні роки все більш поширеною і затребуваною також стає олія насіння льону. Правда, споживче ставлення до неї досить суперечливе: одні вважають, що лляний жир може повноцінно замінити оливковий, а інші впевнені в зворотному.

Користь оливкової і лляної олій

Для кожної з олій характерний свій фізико-хімічний склад і корисність для організму людини. Лляна олія містить:

• Омега-3 (до 50%) – ненасичену жирну кислоту, яка задіяна в ліпідному метаболізмі і володіє вираженим протизапальним впливом;
• Вітаміни E, F, A, K і вітаміни з групи B, необхідні для правильного протікання обмінних процесів;
• Фітоестрогени – рослинні аналоги гормонів людського тіла, що допомагають нормалізувати гормональний баланс;

В оливковій олії є:

• Омега-9 (до 83%), що підвищує чутливість організму до інсуліну і бере участь у виробленні гормонів (в т. ч. тироксину (T₄), трийодтироніну (T₃) і регуляторного гормону гіпофіза (ТТГ)). Вони регулюють швидкість метаболізму і терморегуляцію тіла;
• Вітамін Е – жиророзчинна сполука з потужним антиоксидантним впливом;
• Сквален – речовина, яка входить до складу себума (шкірного жиру) і необхідна для підтримки гідроліпідного бар’єру епідермісу;

Особливості застосування олій оливок і льону

І для оливкової, і лляної олій характерний приємний аромат і нейтральний, ніжний смак. Завдяки цьому, вони прекрасно підходять для заправки салатів і гарнірів та приготування холодних соусів.

Жир з оливок має високу точку димлення, на ньому можна смажити, тушкувати, а також використовувати при запіканні та ін..

Олія льону псується при нагріванні і не підходить для приготування перших і других страв, гарячих закусок і підлив.

Велика кількість жирних кислот робить обидві ці олії ефективними доглядовими засобами для шкіри й волосся. Вони живлять, зволожують і сприяють продовженню молодості і краси.

Таким чином, однозначно стверджувати, яка з них краща, не можна. Все залежить від особливостей застосування і від потреб організму в тих чи інших омега, вітамінах, мінералах та ін..

Цінність даних продуктів безпосередньо залежить від способу їх виробництва, правильності зберігання і, звичайно ж, від свіжості.  Найбільш корисна для здоров’я сира олія, отримана технікою холодного пресування з якісної, екологічно чистої та нічим не обробленої сировини.

Лляну олію цілком реально робити в домашніх умовах. Для цього достатньо мати прес, бочку і лляні зерна.

Товари CraftOil – найкраща база для маслоробства

Компанія CraftOil представляє відмінний (регулярно розширюваний) вибір товарів для маслоробства. В нашому каталозі є великий вибір пресів з бочками, мішками-фільтрами і комплектами всього, необхідного для роботи, а також сировина – органічні, сертифіковані зерна й горіхи.

Прес 20 т. швелерний, прес 20-тонний листовий, прес на 30 тон розбірний гідравлічний, прес 30 т. Українець та ін. ідеальні для домашнього використання.

Прес 50 т. Українець, парний прес 50/50 тон, прес 50 т. Італієць, 70-тонний потужний прес Австрієць – обладнання для тих, хто збирається перетворити виробництво олій на прибутковий (і дуже перспективний) бізнес.

Крім того, преси Українець – модульні установки, які можливо переукомплектовувати для збільшення потужності.

Також в Крафт Оіл можна в кілька кліків знайти насіння льону золотого і кудряша, які не оброблялись агропестицидами, зберігаються в оптимальних умовах і чудово підходять для віджимання олії, а також кулінарних і загальнооздоровчих цілей.

Щоб детальніше дізнатися про особливості виготовлення жирів та/або підібрати прес, досить залишити на нашому веб-сайті запит.