Оливковое или льняное: вся правда о пользе двух популярных масел

Растительные масла – продукты, отличающиеся не только колоссальной пользой для человеческого здоровья, но и универсальностью использования. Они идут в ход в кулинарии, народной медицине, домашней косметологии и даже в быту. Древнейшими считаются оливковое и кунжутное масла. По сведениям историков, люди научились их изготавливать приблизительно 6 тыс. лет назад.

Наиболее популярными жирами растительного происхождения считаются кукурузный, подсолнечный и оливковый. В последние годы все более распространенным и востребованным также становится масло семян льна. Правда, потребительское отношение к нему довольно противоречивое: одни считают, что льняной жир может полноценно заменить оливковый, а другие уверены в обратном.

Польза оливкового и льняного масел

Для каждого из масел характерен свой физико-химический состав и полезность для организма человека. Льняное масло содержит:

• Омега-3 (до 50%) – ненасыщенную жирную кислоту, задействованную в липидном метаболизме и обладающую выраженным противовоспалительным воздействием;
• Витамины E, F, A, K и витамины из группы B, необходимые для правильного протекания обменных процессов;
• Фитоэстрогены – растительные аналоги гормонов человеческого тела, помогающие нормализовать гормональный баланс;

В оливковом масле имеются:

• Омега-9 (до 83%), повышающая чувствительность организма к инсулину и участвующая в выработке гормонов (в т. ч. тироксина (T₄), трийодтиронина (T₃) и регуляторного гормона гипофиза (ТТГ)). Они регулируют скорость метаболизма и терморегуляцию тела;
• Витамин Е – жирорастворимое соединение с мощным антиоксидантным влиянием;
• Сквален – вещество, входящее в состав себума (кожного жира) и необходимое для поддержки гидролипидного барьера эпидермиса;

Особенности применения масел оливок и льна

И для оливкового, и льняного масел характерен приятный аромат и нейтральный, нежный вкус. Благодаря этому, они прекрасно подходят для заправки салатов и гарниров и приготовления холодных соусов.

Жир из оливок имеет высокую точку дымления, на нем можно жарить, тушить, а также использовать при запекании и пр..

Масло льна портится при нагревании и не подходит для приготовления первых и вторых блюд,  горячих закусок и подлив.

Обилие жирных кислот делает оба этих масла эффективными уходовыми средствами для кожи и волос. Они питают, увлажняют и способствуют продлению молодости и красоты.

Таким образом, однозначно утверждать, какое из них лучше, нельзя. Все зависит от особенностей  применения и от потребностей организма в тех или иных омега, витаминах, минералах и пр..

Ценность данных продуктов напрямую зависит от способа их производства, правильности хранения и, конечно же, от свежести. Наиболее полезно для здоровья сырое масло, полученное техникой холодного прессования из качественного, экологически чистого и ничем не обработанного сырья.

Льняное масло вполне реально делать в домашних условиях. Для этого достаточно иметь пресс, бочку и льняные зерна.

Товары CraftOil – лучшая база для маслоделия

Компания CraftOil представляет отличный (регулярно расширяющийся) выбор товаров для маслоделия. В нашем каталоге есть большой выбор прессов с бочками, мешками-фильтрами и комплектами всего необходимого для работы, а также сырье: органические, сертифицированные зерна и орехи.

Пресс 20 т. швеллерный, пресс 20-тонный листовой, пресс на 30 тонн разборной гидравлический, пресс 30 т. Украинец и др. идеальны для домашнего использования.

Пресс 50 т. Украинец, парный пресс 50/50 тонн, пресс 50 т. Итальянец, 70-тонный мощный пресс Австриец – оборудование для тех, кто собирается превратить производство масел в прибыльный (и очень перспективный) бизнес.

Кроме того, прессы Украинец – модульные установки, которые возможно переукомплектовывать для увеличения мощности.

Также в Крафт Оил можно в несколько кликов найти семена льна золотого и кудряша, которые не обрабатывались агропестицидами, хранятся в оптимальных условиях и замечательно подходят для отжимания масла, а также кулинарных и общеоздоровительных целей.

Чтобы детальнее узнать об особенностях изготовления жиров и/или подобрать пресс, достаточно оставить на нашем веб-сайте запрос.