Крем-мед: що це за продукт, чим корисний і як робиться

Мед – без перебільшення, унікальний дар природи і джерело колосальної користі для людського здоров’я. Його не тільки вживають в чистому вигляді, але й роблять на його основі лікарські та косметичні засоби. Крім цього з бджолиного нектару виготовляють крем-мед – дивовижно смачний десерт з ніжною, танучою в роті текстурою і вишуканим ароматом.

Історія появи кремового меду

В останні роки популярність і затребуваність крем-меду істотно зросла. І тому більшість  помиляються, вважаючи його новинкою. Насправді, він з’явився в далекому 1928-му році, коли Канадський професор на ім’я Елтон Дайсон з університету Гвельфа, шукаючи спосіб запобігти кристалізації меду, випадково отримав його кремову варіацію.

Згодом він довів, що при тривалому, інтенсивному (помірно швидкому) перемішуванні зацукровані кристали поступово руйнуються, в результаті чого зменшується густота і в’язкість нектару, а його консистенція стає легкою і повітряною.

Протягом 7 років Дайсон вдосконалював свій продукт, пробуючи різні техніки збивання тих чи інших сортів меду. У 1935-му він зареєстрував патент на крем-мед, запустив його виробництво і незабаром той став одним з улюблених ласощів спочатку в Штатах, а потім і в Європі.

Правда, на українському ринку даний медовий десерт з’явився відносно недавно – приблизно в 2000-х, але популярним став набагато пізніше – після епідемії Ковіду, коли люди масово стали шукати способи підтримати здоров’я природними, а не фармацевтичними засобами.

Особливості виробництва крем-меду

Крем-мед, по суті, є збитим бджолопродуктом. Сучасна технологія дозволяє дробити цукрові кристали до фракції 0,04 мм. Також в нього можуть додаватись різні горіхи (подрібнені), ягоди, фрукти, корінь імбиру, прополіс, тощо.

Для виготовлення збитого меду підходить будь-який сорт: гречаний, акацієвий, липовий, з різнотрав’я та ін.. При його мусуванні важливо дотримуватись температурного режиму, не допускаючи нагрівання вище 42 градусів за Цельсієм. Як і інші «живі» продукти, при термічному впливі він втрачає більшу частину своїх корисних властивостей.

Користь збитого меду

Крем-мед дуже корисний для людського організму. Його склад такий же, як у свіжовикачаного бджолиного нектару. У кремовому меді містяться більше 300 біологічно активних компонентів, мінерали калій і магній, амінокислоти і навіть невелика кількість жирних кислот.

Ще більшою цінністю для здоров’я може похвалитись крем-мед з добавками, оскільки в ньому присутні вітаміни, мінерали, клітковина і мікро- й макроелементи, наявні в горіхах, ягодах або фруктах, з якими він був поєднаний.

Природно, від якості бази, тобто, бджолиного нектару, безпосередньо залежить смак, аромат і корисні властивості десерту. Для отримання хорошого бортницького продукту необхідне надійне обладнання для медозбору – медогонка з нержавіючої сталі, що є інертним матеріалом, допущеним до використання в харчовій галузі.

Сертифіковані медогонки CraftOil

Компанія CraftOil представляє великий вибір бджільницьких товарів і обладнання. У нашому каталозі завжди доступні для замовлення автоматичні електричні медогонки різних типів (в т. ч. комбіновані) й потужностей.

Наші МР-28Н, МК-4 (300 мм.), МК9 (230мм.), МЛ-9 (230 мм.) та інші працюють з усіма популярними типами рамок, включаючи саморобні, мають безліч режимів і при необхідності можуть налаштовуватись індивідуально. Це якісні сертифіковані установки, що дозволяють зробити викачування меду максимально ефективним і не трудомістким.

Крім того в Крафт Оіл є чудовий асортимент крафтових продуктів: сирі олії, зерна, горіхи і борошно різних видів. Спробуйте нашу лляну олію, кунжутну олію, рижієве борошно, мигдаль або амарант і переконайтеся в їх відмінному смаку і позитивному впливі на здоров’я і самопочуття.

Щоб дізнатися детальніше про нашу продукцію або підібрати медогонку, залиште на веб-сайті запит.