Крем-мед: что это за продукт, чем полезен и как делается

Мед – без преувеличения, уникальный дар природы и источник колоссальной пользы для человеческого здоровья. Его не только употребляют в чистом виде, но и делают на его основе лекарственные и косметические средства. Помимо этого из пчелиного нектара производят крем-мед – изумительно вкусный десерт с нежной, тающей во рту текстурой и изысканным ароматом.

История появления кремового меда

В последние годы популярность и востребованность крем-меда существенно возросла. И потому многие заблуждаются, считая его новинкой. На самом деле, он появился в далеком 1928-м году, когда канадский профессор по имени Элтон Дайсон из университета Гвельфа, ища способ предотвратить кристаллизацию меда, случайно получил его кремовую вариацию.

Впоследствии он доказал, что при длительном, интенсивном (умеренно быстром) перемешивании засахаренные кристаллы постепенно разрушаются, в результате чего уменьшается густота и вязкость нектара, а его консистенция становится легкой и воздушной.

На протяжении 7 лет Дайсон совершенствовал свой продукт, пробуя различные техники взбивания тех или иных сортов меда. В 1935-м он зарегистрировал патент на крем-мед, запустил его производство и вскоре тот стал одним из любимых лакомств сначала в Штатах, а затем и в Европе.

Правда, на украинском рынке данный медовый десерт появился относительно недавно – примерно в 2000-х, но популярным стал гораздо позже – после эпидемии Ковида, когда люди массово стали искать способы поддержать здоровье природными, а не фармацевтическими средствами.

Особенности производства крем-меда

Крем-мед, по сути, является взбитым пчелопродуктом. Современная технология позволяет дробить сахарные кристаллы до фракции 0,04 мм. Также в него могут добавляться различные орехи (измельченные), ягоды, фрукты, корень имбиря, прополис и пр..

Для изготовления взбитого меда подходит любой сорт: гречишный, акациевый, липовый, из разнотравья и пр.. При его муссировании важно соблюдать температурный режим, не допуская нагрева выше 42 градусов по Цельсию. Как и другие «живые» продукты, при термическом воздействии он теряет большую часть своих полезных свойств.

Польза взбитого меда

Крем-мед очень полезен для человеческого организма. Его состав такой же, как у свежевыкачанного пчелиного нектара. В кремовом меде содержатся более 300 биологически активных компонентов, минералы калий и магний, аминокислоты и даже небольшое количество жирных кислот.

Еще большей ценностью для здоровья может похвастать крем-мед с добавками, поскольку в нем присутствуют витамины, минералы, клетчатка и микро- и макроэлементы, имеющиеся в орехах, ягодах или фруктах, с которыми он был соединен.

Естественно, от качества базы, то есть, пчелиного нектара, напрямую зависит вкус, аромат и полезные свойства десерта. Для получения хорошего бортнического продукта необходимо надежное оборудование для медосбора – медогонка из нержавеющей стали, являющейся инертным материалом,  допущенным к использованию в пищевой отрасли.

Сертифицированные медогонки CraftOil

Компания CraftOil представляет обширный выбор пчеловодческих товаров и оборудования. В нашем каталоге всегда доступны для заказа автоматические электрические медогонки различных типов (в т. ч. комбинированные) и мощностей.

Наши МР-28н, МК-4 (300 мм.), МК9 (230мм.), МЛ-9 (230 мм.) и другие работают со всеми популярными типами рамок, включая самодельные, имеют множество режимов и при необходимости могут настраиваться индивидуально. Это качественные сертифицированные установки, позволяющие сделать выкачку меда максимально эффективной и не трудозатратной.

Кроме того в Крафт Оил имеется замечательный ассортимент крафтовых продуктов: сырые масла, зерна, орехи и мука разных видов. Попробуйте наше льняное масло, кунжутное масло, рыжиковую муку, миндаль или амарант и убедитесь в их отменном вкусе и положительном влиянии на здоровье и самочувствие.

Чтобы узнать детальнее о нашей продукции, либо подобрать медогонку, оставьте на веб-сайте запрос.