Кокосове борошно: користь і особливості застосування

Кокосова пальма – одна з найвідоміших культур, що знайшла застосування в харчовій, косметичної та фітотерапевтичної сфері. За універсальність використання її звуть «деревом життя», а на батьківщині, в Індонезії, Малайзії і на Філіппінах, кокос вважається священним плодом, дарованим богами, як милість людям.

Сік кокосу вживають в чистому вигляді, а також додають в різноманітні напої і навіть деякі страви. Його м’якоть йде в хід в кулінарії і косметології, а койра вважається одним з кращих наповнювачів для матраців і ортопедичних подушок.

Один з маловідомих, але поступово популяризующихся продуктів – кокосове борошно – порошок, отриманий зі спресованої, а потім висушеної і подрібненої м’якоті кокосових плодів.

Опис і особливості кокосового борошна

Борошно кокоса являє собою бежевий (рідше жовтуватий) порошок з ніжним горіховим ароматом і солодкуватим смаком. Його головні переваги – відсутність в складі глютену і мінімальний вміст «швидких» вуглеводів, які викликають різке (стрибкоподібне) збільшення рівня глюкози в крові і значно підвищують ймовірність ожиріння.

Хто і коли першим виготовив борошно з кокоса, не відомо. Однак вчені вважають, що його робили ще в XVI столітті на Таїті і Шрі-Ланці. На сьогоднішній день, саме вони разом з Філіппінами, Індією та Індонезією є найбільшими імпортерами цього екзотичного, але колосально корисного продукту.

Склад і користь борошна кокоса

Цінність кокосового борошна для людського організму пояснюється його багатим фізико-хімічним складом. У порошку, що отримується з висушеної м’якоті кокосових плодів, присутні:

• Вітаміни E C PP, вітаміни з групи В (зокрема, B1, B2, B4, B9);
• Сахароза;
• Насичені жирні кислоти;
• Поліненасичені кислоти (омега-6, -9);
• Макроелементи натрій і кальцій;
• Клітковина;

На відміну від кокосової стружки, в борошні всього 8% жиру. Це низькокалорійний дієтичний продукт, який можна (і потрібно) їсти навіть тим, хто сидить на дієті і бореться з надмірною вагою. У 100-грамах даного продукту всього 187 Ккал, тоді як у пшеничному борошні вищого сорту близько 365 Ккал.

Кокосове борошно можна вживати внутрішньо, а також використовувати для приготування домашніх скрабів, пілінгів і живильних масок для обличчя. Як правило, його додають в смузі, йогурти та інші напої в якості загусника, а також кладуть в тісто для солодкої випічки, щоб надати їй більш насиченого, ніжного аромату і вершкового смаку.

Внутрішній прийом порошку кокоса покращує скорочення (перистальтику) кишківника, знижує рівень глюкози в крові, підвищує чутливість до гормону інсуліну та сприяє виведенню зайвої рідини з організму. Крім того, він допомагає налагодити роботу щитоподібної залози і значно знижує ризик появи гіпер- і гіпотеріозу.

Варто відзначити, що кокосове борошно – досить рідкісний продукт, його не так часто можна зустріти на магазинних полицях, зате цілком реально зробити самостійно, висушивши, а потім подрібнивши кокосову стружку в блендері або кавомолці.

Отриманий порошок потрібно зберігати в скляній або глиняній герметично закритій тарі при кімнатній температурі. Він не втрачає своїх цінних якостей протягом півроку після виготовлення.

Кокосова стружка ТМ CraftOil – ідеальна основа для кокосового борошна

Компанія ТМ CraftOil пропонує органічну, екологічно чисту, сертифіковану кокосову стружку, яка пройшла надсуворий контроль якості, не оброблялась консервантами (та іншою «хімією») і зберігається в ідеальних умовах. Це крафтовий продукт, який можна додавати в їжу і напої, а ще віджимати з нього сиру олію або робити борошно.

Крім того, на Крафт Оіл представлений великий вибір потужних і високопродуктивних млинів з нержавіючої сталі, призначених для побутових і промислових цілей. Щоб дізнатися детальніше про них або оформити замовлення на стружку кокоса (чи інші наші продукти), досить просто залишити на сайті свій запит.