Кокосовая мука: польза и особенности применения

Кокосовая пальма – одна из известнейших культур, нашедшая применение в пищевой, косметической и фитотерапевтической сфере. За универсальность использования ее зовут  «деревом жизни», а на родине, в Индонезии, Малайзии и на Филиппинах, кокос считается священным плодом, дарованным богами, как милость людям.

Сок кокосов употребляют в чистом виде, а еще добавляют в разнообразные напитки и даже некоторые блюда. Его мякоть идет в ход в кулинарии и косметологии, а койра считается одним из лучших наполнителей для матрасов и ортопедических подушек.

Один из малоизвестных, но постепенно популяризирующихся продуктов – кокосовая мука – порошок, полученный из спрессованной, а затем высушенной и измельченной мякоти плодов кокосовой пальмы.

Описание и особенности кокосовой муки

Мука кокоса представляет собой бежевый (реже желтоватый) порошок с нежным ореховым ароматом и сладковатым вкусом. Его главные преимущества – отсутствие в составе глютена и минимальное содержание «быстрых» углеводов, которые вызывают резкое (скачкообразное) увеличение уровня глюкозы в крови и значительно повышают вероятность ожирения.

Кто и когда первым изготовил муку из кокоса, не известно. Однако ученые считают, что ее делали еще в XVI столетии на Таити и Шри-Ланке. На сегодняшний день, именно они вместе с Филиппинами, Индией и Индонезией являются крупнейшими импортерами этого экзотического, но колоссально полезного продукта.

Состав и польза муки кокоса

Ценность кокосовой муки для человеческого организма объясняется ее богатым физико-химическим составом. В порошке, получаемом из высушенной мякоти кокосовых плодов, присутствуют:

• Витамины E C PP, витамины из группы В (в частности, B1, B2, B4, B9);
• Сахароза;
• Насыщенные жирные кислоты;
• Полиненасыщенные кислоты (омега-6, -9);
• Макроэлементы натрий и кальций;
• Клетчатка;

В отличие от кокосовой стружки, в муке всего 8% жира. Это низкокалорийный диетический продукт, который можно (и нужно) есть даже тем, кто сидит на диете и борется с избыточным весом. В 100-граммах данного продукта всего 187 Ккал, тогда как в пшеничной муке высшего сорта около 365 Ккал.

Кокосовую муку можно употреблять внутренне, а также использовать для приготовления домашних скрабов, пиллингов и питательных масок для лица. Как правило, ее добавляют в смузи, йогурты и другие напитки в качестве загустителя, а также кладут в тесто для сладкой выпечки, чтобы придать ей более насыщенный, нежный аромат и сливочный вкус.

Внутренний прием порошка кокоса улучшает сокращения (перистальтику) кишечника, снижает уровень глюкозы в крови, повышает чувствительность к гормону инсулину и способствует выведению лишней жидкости из организма. Кроме того, она помогает наладить работу щитовидной железы и значительно снижает риск появления гипер- и гипотериоза.

Стоит отметить, что кокосовая мука – достаточно редкий продукт, ее не так часто можно встретить на магазинных полках, зато вполне реально сделать самостоятельно, высушив, а затем измельчив кокосовую стружку в блендере или кофемолке.

Полученный порошок нужно хранить в стеклянной или глиняной герметично закрытой таре при комнатной температуре. Он не теряет своих ценных качеств в течении полугода после изготовления.

Кокосовая стружка ТМ CraftOil – идеальная основа для кокосовой муки

Компания ТМ CraftOil предлагает органическую, экологически чистую, сертифицированную  кокосовую стружку, которая прошла строжайший контроль качества, не обрабатывалась консервантами (и прочей «химией») и хранится в идеальных условиях. Это крафтовый продукт, который можно добавлять в еду и напитки, а еще отжимать из него сырое масло или делать муку.

Кроме того, на Крафт Оил представлен обширный выбор мощных и высокопроизводительных мельниц из нержавеющей стали, предназначенных для бытовых и промышленных целей. Чтобы узнать детальнее о них, либо оформить заказ на стружку кокоса (или другие наши продукты), достаточно просто оставить на сайте свой запрос.