Американські вчені довели користь гірчичної олії для серця

Довгий час вважалося, що оливкова – одна з найкорисніших рослинних олій, оскільки в ній ідеальний баланс поліненасичених жирних кислот і майже немає насичених. Але нещодавно вчені з Техаського університету провели дослідження спільно з Американською асоціацією серця, і прийшли до майже протилежних висновків. По-перше, жир, одержуваний з оливок, не такий корисний, як прийнято думати. По-друге, найбільшою цінністю для серцево-судинної системи людського організму може похвалитись зовсім не оливкова, а гірчична олія першого холодного віджиму.

Користь гірчичної олії для серця: думка вчених

У 1970-му році вчені США, вивчаючи склад гірчичної олії, знайшли в ній певний компонент –  ерукову кислоту. Провівши численні експерименти на тваринах, вони довели, що існує зв’язок між регулярним вживанням сиродавленої олії гірчиці та виникненням хвороб серця і судин. У тварин, яким в корм підмішували цей жир, з часом з’являлися патології серцебиття. Таким чином, вчені прийшли до висновку, що вживання даного продукту в їжу помітно підвищує ймовірність появи серцевих і судинних недуг.

Коли це стало відомо у всьому світі, в США і в країнах ЄС стали суворо контролювати рівень ерукової кислоти в вирощуваних сортах гірчиці. У сиродавленій олії її повинно бути не більше 5%, що є безпечним для людського організму (при помірному вживанні).

У 80-х роках селекціонери вивели безерукові види гірчиці. Вони не відрізнялись від традиційних за смаком або ароматом, а в їх зернах містився такий же відсоток жиру, як і в ерукових. Поступово Америка, а слідом за нею і ЄС перейшли на вирощування таких сортів гірчиці і виробництва олії з них.

Вчені нещодавно проаналізували хімічний склад зерен безерукових сортів і зробили висновок, що вітаміни і жирні кислоти в них перебувають в ідеальному співвідношенні. Крім моно- і поліненасичених кислот в зернах і в сирій олії з них міститься токоферол, вітаміни А, Р, К, D і більшість вітамінів з групи В (В1, В2, В3, В4, В6, В9). 

Крім цього, в зернах гірчиці і гірчичній олії холодного віджиму є багато фітостеролів, що сприяють зниженню рівня «негативного» холестерину, і холін, який бере участь в синтезі елементів, що запобігають жировій інфільтрації печінки. Таким чином, ці рослинні продукти корисні не тільки для серця і судин, але й для печінки.

Свіжі гірчичні зерна й корисна гірчична олія від CraftOil

Українська компанія CraftOil – виробник крафтових олій і постачальник органічної сировини для них – пропонує сертифіковані зерна гірчиці 3 сортів: чорного, білого і жовтого. Вони зібрані з рослин, які вирощувались в екологічно чистих регіонах і проходили багатоетапний контроль якості.

Крафт Оіл отримує гірчичну олію способом холодного пресування, використовуючи для цього тільки власні вертикальні преси і спеціальні бочки, зроблені з якісного австрійського поліаміду-6 (капролону), або ясена (без просочення, клею і морилки).

Сиродавлена олія гірчиці від CraftOil – 100% натуральний і тому «живий» та дуже корисний продукт. Це жовта, густа субстанція зі своєрідним пікантним ароматом і гострим смаком. Олія ідеально підходить для будь-яких харчових цілей: заправки салатів, приготування маринадів, соусів і підлив. Крім того, жир, отриманий з гірчичного зерна, має багато омега-кислот і вітамінів. Регулярне додавання його в їжу або внутрішній прийом в чистому вигляді помітно знижує ризик виникнення проблем із серцем і судинами.

Хочете більше дізнатися про корисні якості нашої гірчичної олії або зерен гірчиці? Бажаєте більш детально ознайомитися з нашим асортиментом? Для цього достатньо всього лише залишити заявку. Ми передзвонимо найближчим часом і допоможемо підібрати свій ідеальний продукт.