+38 068 277 99 23
Долгое время считалось, что оливковое – одно из самых полезных растительных масел, поскольку в нем идеальный баланс полиненасыщенных жирных кислот и почти нет насыщенных. Но недавно ученые из Техасского университета провели исследование совместно с Американской ассоциацией сердца, и пришли к почти противоположным выводам. Во-первых, жир, получаемый из оливок, не так полезен, как принято думать. Во-вторых, наибольшей ценностью для сердечно сосудистой системы человеческого организма может похвастать вовсе не оливковое, а горчичное масло первого холодного отжима.
Польза горчичного масла для сердца: мнение ученых
В 1970-м году ученые США, изучая состав горчичного масла, нашли в нем некий компонент – эруковую кислоту. Проведя многочисленные эксперименты на животных, они доказали, что существует связь между регулярным употреблением сыродавленного масла горчицы и возникновением болезней сердца и сосудов. У животных, которым в корм подмешивали этот жир, со временем появлялись патологии сердцебиения. Таким образом, ученые пришли к выводу, что употребление данного продукта в пищу заметно повышает вероятность появления сердечных и сосудистых недугов.
Когда это стало известно во всем мире, в США и в странах ЕС стали строго контролировать уровень эруковой кислоты в выращиваемых сортах горчицы. В сыродавленном масле его должно быть не более 5%, что является безопасным для человеческого организма (при умеренном употреблении).
В 80-х годах селекционеры вывели безэруковые виды горчицы. Они не отличались от традиционных по вкусу или аромату, а в их зернах содержался такой же процент жира, как и в эруковых. Постепенно Америка, а следом за ней и ЕС перешли на выращивание таких сортов горчицы и производства масла из них.
Ученные недавно проанализировали химический состав зерен безэруковых сортов и сделали заключение, что витамины и жирные кислоты в них пребывают в идеальном соотношении. Кроме моно- и полиненасыщенных кислот в зернах и в сыром масле из них содержится токоферол, витамины А, Р, К, D и большинство витаминов из группы В (В1, В2, В3, В4, В6, В9).
Помимо этого, в зернах горчицы и горчичном масле холодного отжима есть много фитостеролов, способствующих понижению уровня «негативного» холестерина, и холин, участвующий в синтезе элементов, предотвращающих жировую инфильтрацию печени. Таким образом, эти растительные продукты полезны не только для сердца и сосудов, но и для печени.
Свежие горчичные зерна и полезное масло горчицы от CraftOil
Украинская компания CraftOil – производитель крафтовых масел и поставщик органического сырья для них – предлагает сертифицированные зерна горчицы 3 сортов: черного, белого и желтого. Они собраны с растений, которые выращивались в экологически чистых регионах и проходили многоэтапный контроль качества.
Крафт Оил получает горчичное масло способом холодного прессования, используя для этого только собственные вертикальные прессы и специальные бочки, сделанные из качественного австрийского полиамида-6 (капролона), либо ясеня (без пропитки, клея и морилки).
Сыродавленное масло горчицы от CraftOil – 100% натуральный и потому «живой» и очень полезный продукт. Это желтая, густая субстанция со своеобразным пикантным ароматом и острым вкусом. Масло идеально подходит для любых пищевых целей: заправки салатов, приготовления маринадов, соусов и подлив. Кроме того, жир, полученный из горчичного зерна, изобилует омега-кислотами и витаминами. Регулярное добавление его в еду или внутренний прием в чистом виде заметно снижает риск возникновения проблем с сердцем и сосудами.
Хотите больше узнать о полезных качествах нашего горчичного масла или зерен горчицы? Желаете более подробно ознакомиться с нашим ассортиментом? Для этого достаточно всего лишь оставить заявку. Мы перезвоним в ближайшее время и поможем подобрать свой идеальный продукт.
