Буженина: простой рецепт с черным кунжутом

Мясная нарезка – не только сытная и вкусная закуска, но и настоящий «хит» любого застолья. Она вкусная в теплом и холодном виде, идеально подходит для бутербродов и сочетается с разными видами гарниров.

Тем, кто не силен в приготовлении говядины, свинины или курятины, непременно подойдет простой рецепт буженины с черным кунжутом. Благодаря добавлению зернышек сезама она будет иметь легкий ореховый аромат и приятно хрустеть на зубах. В семенах черного кунжута содержится много ценных компонентов: калий, кальций, магний, феррум, витамин А, а также омега-кислоты и антиоксиданты, защищающие человеческое тело от негативного влияния ультрафиолета и замедляющие возрастные процессы в организме.

Компания CraftOil предлагает экологически чистый, свежий кунжут черный в любом удобном объеме. На сайте (или по телефону) можно в 1 клик купить 250 г. – 25 кг. сезама черного или белого сортов, а также кунжутное масло из них. Оно отжимается в день заказа на собственных вертикальных прессах. Мы делаем только «живые», натуральные растительные жиры, которые преображают еду и благотворно влияют на здоровье.

Закажите наш кунжут черный, приготовьте буженину и насладитесь не только вкусным, но и полезным деликатесом.

Ингредиенты

Для буженины с черным кунжутом надо:

• 1,2-1,4 кг. мяса без кости (можно брать свинину, говядину, индюшиное или куриное филе);
• 2 ч. л. молотого черного перца (или смеси перцев);
• 1 ч. л. душистого перца;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ст. л. черного кунжута;
• 1 лавровый лист;
• 1 ст. л. любого растительного масла;

Пошаговое приготовление

Мясо тщательно моется под проточной водой. Если на нем есть остатки шкуры или подкожных пленок, они срезаются. Далее кусок в нескольких местах протыкается ножом на глубину 3-4 сантиметров. После этого в отдельной емкости (пиале, маленькой миске, неглубокой чашке и пр.) растительное масло смешивается с солью перцами, лавровый лист крошится в ладони и добавляется туда же.

Мясо натирается смесью масла со специями, затем щедро посыпается кунжутом, оборачивается в пищевую пленку и убирается мариноваться на 2-3 часа в холодильник.

Курятина, свинина или говядина, пропитанная солью, перцем и кунжутом, выкладывается на лист, предварительно застеленный фольгой, затем сверху накрывается еще одним листом, чтобы получилось что-то вроде «кармана».

Буженина печется 1 час при температуре 200 градусов, затем верхний слой фольги снимается, а мясо подрумянивается еще 20 минут при 170-180 градусах.

После этого духовка выключается, и блюдо оставляется на пару часов «доходить». При подаче на стол можно посыпать мясо свежей, мелко нарезанной зеленью: укропом, петрушкой или кинзой.

Примечания:

Кроме перцев в маринад для буженины можно добавить кориандр и базилик. Лучше всего использовать подсолнечное или рыжиковое масло холодного отжима, поскольку они не обладают сильным или ярким запахом и вкусом. Заказать сырые масла для маринада, заправки салатов или других пищевых (и лечебных) целей можно на сайте Крафт Оил. Украинский бренд гарантирует качество продукции и быструю отправку во все уголки Украины и Европы.