Соленые баклажаны с кунжутом и горчицей

Многие любят баклажаны за их универсальность. Синенькие можно тушить и жарить, мариновать и запекать, солить и даже квасить. Практически у каждой хозяйки имеется свой, «фирменный» рецепт овощей на зиму. Тем, кто хочет сделать что-то новое и необычное, стоит попробовать соленые баклажаны с кунжутом и горчицей.

Добавление кунжутных зерен придает им изысканный ореховый привкус и приятно хрустит на зубах, а горчица делает баклажаны особенно пикантными и пряными.

В кунжутных зернах содержится много кальция и калия, полезных для костной системы, волос и ногтей. Горчица богата на природные антисептики и антиоксиданты, она подавляет воспалительные процессы, укрепляет иммунитет и замедляет возрастные процессы в организме.

Украинский бренд CraftOil предлагает свежие, сертифицированные, отборные зерна кунжута черного и белого, а также горчичные зерна белого, черного и желтого (классического) сортов. Они хранятся в надлежащих условиях и пакуются в экологичные бумажные мешки в день заказа. Каждый наш клиент получает максимально свежие, органичные продукты для употребления в пищу, консервирования, а также для самостоятельного отжима «живых» сыродавленных масел.

С нашей горчицей и кунжутом баклажаны получатся особенно вкусными и полезными и станут настоящим «хитом» на обеденном и даже праздничном столе.

Ингредиенты

Для соленых баклажанов с кунжутом и горчицей надо:

• 4 баклажана средних размеров;
• 1 столовая ложка кунжутных зерен;
• 1 чайная ложка горчичных зерен;
• 500 г. воды;
• 1 ст. ложка соли;
• 1 ст. ложка сахара;
• 1 ст. ложка уксуса 9%;
• 1 ч. ложка молотого черного перца или 8-10 горошин;
• 1 лавровый лист;

Пошаговое приготовление

Баклажаны моются, с них срезаются плодоножки, затем они нарезаются не слишком мелко. Один синенький нужно разделить примерно на 4-6 кусков. Порезанные овощи складываются в кастрюлю, заливаются водой и доводятся до кипения. Затем баклажаны нужно вынуть из воды и поместить в подготовленную (простерилизованную) банку (объемом 1 литр).

Вода, в которой были синенькие, снова ставится на огонь, в нее добавляется кунжут, горчица, соль, сахар, перец, лавровый лист и уксус, выдерживается на среднем огне 5-7 минут и как только все закипит, этим рассолом заливаются баклажаны.

Далее остается закатать банку, перевернуть крышкой вниз и укутать, оставив на сутки медленно остывать.

Примечания:

В этот рецепт, при желании, можно добавить болгарский перец и/или чили. Если использовать для маринада черную горчицу, баклажаны получатся особенно пряными и острыми, зерна белой горчицы придадут им нежный, изысканный вкус.

Купить белую, желтую или черную горчицу, кунжут белый, черный, а также много других полезных продуктов в 1 клик можно на сайте Крафт Оил – украинской компании-производителя «живых», натуральных масел и поставщика сертифицированных зерен, орехов и семян. 

Кроме того, CraftOil предлагает качественное оборудование для самостоятельного отжимания масел – маслопрессы холодного отжима, пресс-бочки из капролона и ясеня, П-образные подставки для выпрессовки жмыха. Благодаря нам, каждый желающий может стать маслоделом.  Чтобы узнать об этом больше, оставьте на сайте заявку.