Солені баклажани з кунжутом і гірчицею

Багато хто любить баклажани за їх універсальність. Синенькі можна тушкувати і смажити, маринувати й запікати, солити і навіть квасити. Практично у кожної господині є свій, «фірмовий» рецепт овочів на зиму. Тим, хто хоче зробити щось нове і незвичайне, варто спробувати солені баклажани з кунжутом і гірчицею.

Додавання кунжутних зерен надає їм вишуканого горіхового присмаку і приємно хрумтить на зубах, а гірчиця робить баклажани особливо пікантними і пряними.

У кунжутних зернах міститься багато кальцію й калію, корисних для кісткової системи, волосся і нігтів. Гірчиця багата на природні антисептики та антиоксиданти, вона пригнічує запальні процеси, зміцнює імунітет і сповільнює вікові процеси в організмі.

Український бренд CraftOil пропонує свіжі, сертифіковані, добірні зерна кунжуту чорного і білого, а також гірчичні зерна білого, чорного і жовтого (класичного) сортів. Вони зберігаються в належних умовах і пакуються в екологічні паперові мішки в день замовлення. Кожен наш клієнт отримує максимально свіжі, органічні продукти для вживання в їжу, консервування, а також для самостійного віджиму «живих» сиродавлених олій.

З нашої гірчицею і кунжутом баклажани вийдуть особливо смачними й корисними і стануть справжнім «хітом» на обідньому і навіть святковому столі.

Інгредієнти

Для солених баклажанів з кунжутом і гірчицею треба:

• 4 баклажани середніх розмірів;
• 1 столова ложка кунжутних зерен;
• 1 чайна ложка гірчичних зерен;
• 500 г. води;
• 1 ст. ложка солі;
• 1 ст. ложка цукру;
• 1 ст. ложка оцту 9%;
• 1 ч. ложка меленого чорного перцю або 8-10 горошин;
• 1 лавровий лист;

Покрокове приготування

Баклажани миються, з них зрізаються плодоніжки, потім вони нарізаються не дуже дрібно. Один синенький потрібно розділити приблизно на 4-6 шматків. Порізані овочі складаються в каструлю, заливаються водою і доводяться до кипіння. Потім баклажани потрібно вийняти з води і помістити в підготовлену (простерилізовану) банку (об’ємом 1 літр).

Вода, в якій були синенькі, знову ставиться на вогонь, в неї додається кунжут, гірчиця, сіль, цукор, перець, лавровий лист і оцет, витримується на середньому вогні 5-7 хвилин і як тільки все закипить, цим розсолом заливаються баклажани.

Далі залишається закатати банку, перевернути кришкою донизу й укутати, залишивши на добу повільно остигати.

Примітки:

У цей рецепт, за бажанням, можна додати болгарський перець та/або чилі. Якщо використовувати для маринаду чорну гірчицю, баклажани вийдуть особливо пряними й гострими, зерна білої гірчиці додадуть їм ніжного, вишуканого смаку.

Купити білу, жовту або чорну гірчицю, кунжут білий, чорний, а також багато інших корисних продуктів в 1 клік можна на сайті Крафт Оіл – української компанії-виробника «живих», натуральних олій і постачальника сертифікованих зерен, горіхів і насіння. 

Крім того, CraftOil пропонує якісне обладнання для самостійного віджимання олій – маслопреси холодного віджиму, прес-бочки з капролона і ясена, П-образні підставки для випресовування макухи. Завдяки нам, кожен бажаючий може стати маслоробом. Щоб дізнатися про це більше, залиште на сайті заявку.