Кунжутна сіль: що це за приправа, чим корисна і до яких страв підходить

Приправи і спеції – те, що надає їжі особливого смаку й аромату і перетворює кулінарію на справжнє мистецтво. На сьогоднішній день, відомо більше 150 видів прянощів, кожна з яких може похвалитись унікальними властивостями і певною користю для здоров’я.

Одна з тих, які незаслужено алишились «в тіні» – кунжутна сіль, також відома, як гомасіо або гомассі. На Тибеті вона є частиною аюверди, а в Японії традиційно використовується для такого національного делікатесу, як червоний рис «мочі» з бобами.

Чим корисна кунжутна сіль і як вона робиться

Гомасіо – не просто пряність, а продукт, цінність якого для здоров’я складно переоцінити. Вона містить багато елементів, необхідних для правильного, повноцінного обміну речовин і гарного, бадьорого самопочуття. У кунжутній солі присутні:

• Мінерали кальцій, калій і ферум. Перші два потрібні для підтримки міцності кісткової і хрящової тканини, а третій бере участь в процесі кровотворення і відповідає за насиченість крові киснем;
• Ненасичені кислоти (омега-3 і -6). Вони беруть участь в ліпідному метаболізмі, регулюють рівень внутрішнього (вісцерального) жиру і сприяють зниженню рівня «негативного» холестерину. Крім того, кислоти омега необхідні для підтримки еластичності і пружності шкіри, їх нестача сповільнює вироблення колагенових волокон, відповідальних за її тургор;
• Лецитин. Це комплекс фосфоліпідів, які потрібні для «побудови» клітинних мембран Також вони беруть участь в регенеруванні печінкової тканини;
• Вітаміни з групи В. сприяють нормалізації ритму скорочень серця, зміцнюють серцевий м’яз і відповідають за еластичність (і пропускну здатність) вен і артерій;

Класичний варіант гомассі – це суміш 2 продуктів: кунжуту і морської солі. Зерна попередньо обсмажують, потім подрібнюють в порошок і змішують з сіллю. На 2 склянки насіння знадобиться приблизно 1 повна столова ложка морської солі.

Сьогодні також можна зустріти кунжутну сіль з різними добавками, наприклад, з сушеною подрібненою зеленню, куркумою, чорним перцем та ін..

Особливості використання гомасіо

Японці називають гомасіо «здоровою сіллю», оскільки її вживання допомагає зменшити щодня з’їдається обсяг звичайної (натрієвої) солі. Це універсальна приправа, оскільки вона поєднується практично з усіма продуктами.

Кунжутну сіль можна додавати в салати, перші і другі страви, а також застосовувати для засолювання сала і нежирного м’яса.

Правда, гомасіо не підходить для консервування овочів, грибів і для приготування гарячих маринадів.

Кунжутна сіль є найважливішим продуктом макробіотичної дієти, яка набирає популярність і грунтується на гармонії розуму й тіла.

Свіже, натуральне кунжутне борошно від TM CraftOil – ідеальна основа для гомасіо

Компанія CraftOil виробляє 100-відсотково натуральні, крафтові рослинні олії і представляє величезний вибір корисних товарів. На веб-сайті можна в кілька кліків відшукати найсвіжіший, органічний, екологічно чистий кунжут чорний і білий, а ще борошно та олію з нього.

Наші зерна кунжуту і кунжутне борошно можна (і потрібно) додавати в салати і випічку, використовувати для прикрашання різноманітних страв і, звичайно ж, для приготування японської спеції гомасіо. Вони не оброблялись консервантами, зберігаються в ідеальних умовах і фасуються в зручні паперові пакети тільки тоді, коли клієнт зробив замовлення.

Відправляємо кунжут, кунжутну олію і кунжутне борошно в будь-який куточок України і Європи і гарантуємо, ви будете в захваті від нашої продукції. Щоб дізнатись докладніше про користь нашого кунжуту або оформити покупку, досить залишити на сайті свій запит.