Кунжутная соль: что это за приправа, чем полезна и к каким блюдам подходит

Приправы и специи – то, что придает пище особый вкус и аромат и превращает кулинарию в настоящее искусство. На сегодняшний день, известно более 150 видов пряностей, каждая из которых может похвастать уникальными свойствами и определенной пользой для здоровья.

Одна из незаслуженно оставшихся «в тени» – кунжутная соль, также известная, как гомасио или гомасси. На Тибете она является частью аюверды, а в Японии традиционно используется для такого национального деликатеса, как красный рис «моти» с бобами.

Чем полезна кунжутная соль и как она делается

Гомасио – не просто пряность, а продукт, ценность которого для здоровья сложно переоценить. Она содержит много элементов, необходимых для правильного, полноценного обмена веществ и хорошего, бодрого самочувствия. В кунжутной соли присутствуют:

• Минералы кальций, калий и феррум. Первые два нужны для поддержания прочности костной и хрящевой ткани, а третий участвует в процессе кроветворения и отвечает за насыщенность крови кислородом;
• Ненасыщенные кислоты (омега-3 и -6). Они принимают участие в липидном метаболизме, регулируют уровень внутреннего (висцерального) жира и способствуют понижению уровня «отрицательного» холестерина. Кроме того, кислоты омега необходимы для поддержания эластичности и упругости кожи, их нехватка замедляет выработку коллагеновых волокон, ответственных за ее тургор;
• Лецитин. Это комплекс фосфолипидов, которые нужны для «построения» клеточных мембран. Они также участвуют в регенерировании печеночной ткани;
• Витамины из группы В. Способствуют нормализации ритма сокращений сердца, укрепляют сердечную мышцу и отвечают за эластичность (и пропускную способность) вен и артерий;

Классический вариант гомасси – это смесь 2 продуктов: кунжута и морской соли. Зерна предварительно обжаривают, затем измельчают в порошок и смешивают с солью. На 2 стакана семян понадобится примерно 1 полная столовая ложка морской соли.

Сегодня также можно встретить кунжутную соль с различными добавками, например, с сушеной дробленой зеленью, куркумой, черным перцем и пр..

Особенности использования гомасио

Японцы называют гомасио «здоровой солью», поскольку ее употребление помогает уменьшить ежедневно съедаемый объем обычной (натриевой) соли. Это универсальная приправа, поскольку она сочетается практически со всеми продуктами.

Кунжутную соль можно добавлять в салаты, первые и вторые блюда, а также применять для засолки сала и нежирного мяса.

Правда, гомасио не подходит для консервирования овощей, грибов и для приготовления горячих маринадов.

Кунжутная соль является важнейшим продуктом набирающей популярность макробиотической диеты, которая основывается на гармонии ума и тела.

Свежая натуральная кунжутная мука от TM CraftOil – идеальная основа для гомасио

Компания CraftOil производит 100-процентно натуральные, крафтовые растительные масла и представляет огромнейший выбор полезных товаров. На веб-сайте можно в несколько кликов отыскать свежайший, органический, экологически чистый кунжут черный и белый, а еще муку и масло из него.

Наши зерна кунжута и кунжутную муку можно (и нужно) добавлять в салаты и выпечку, использовать для украшения разнообразных блюд и, конечно же, для приготовления японской специи гомасио. Они не обрабатывались консервантами, хранятся в идеальных условиях и фасуются в удобные бумажные пакеты только тогда, когда клиент сделал заказ.

Отправляем кунжут, кунжутное масло и кунжутную муку в любой уголок Украины и Европы и гарантируем, вы будете в восторге от нашей продукции. Чтобы узнать подробнее о пользе нашего кунжута, либо оформить покупку, достаточно оставить на сайте свой запрос.