Соєва олія: чим корисна і що на ній готувати

Соєва олія – популярний рослинний жир, про який останнім часом з’явилося чимало міфів і помилкових суджень. Наприклад, вважається, що вона менш корисна, ніж кукурудзяна або оливкова. На ділі, у цього продукту чимало переваг і висока поживна цінність, він відмінно підходить для заправки салатів і готування перших та других страв. Справа за малим, розібратися в користі соєвої олії та зрозуміти, що найкраще на ній готувати.

Користь сиродавленої олії сої

Якісну соєву олію отримують із соєвих бобів методикою холодного пресування. Такий продукт можна вважати «живим», а тому максимально корисним для людського організму.

У складі олії багато поліненасичених жирних кислот, які благотворно впливають на серце і судини. Науковими дослідженнями доведено, що заміна насичених жирів поліненасиченими помітно зменшує ймовірність інфаркту, інсульту і розладів серцевого ритму (тахікардії, брадикардії та ін.).

Всього в 15 грамах соєвої олії холодного віджиму міститься 25 мкг. цінного вітаміну К. Це 1/5 від добової дози даної речовини для дорослої людини. Вітамін К потрібен для повноцінного протікання кісткових метаболічних процесів і регулювання згортання крові.

У сиродавленій олії сої міститься багато омега-3, «відповідальної» за здоров’я серцевого м’яза і функціонування мозку. Дана ненасичена кислота особливо корисна майбутнім мамам, оскільки  допомагає формуватись імунній системі дитини.

У соєвій олії є природні UF-фільтри. Її зовнішнє нанесення захищає шкіру від ультрафіолету, перешкоджає фотостарінню й помітно знижує ризик онко-ураження. 

Як використовувати соєву олію

Оскільки соєва олія не має яскравого, різкого або специфічного смаку й аромату, її можна вважати універсальним продуктом. Нею можна заправляти салати, використовувати в ролі основи для маринадів і соусів, розсолів для консервації та ін..

У олії сої висока точка димлення (230 градусів), завдяки чому, вона прекрасно підходить для смаження, запікання, тушкування й навіть готування у фритюрі. 

Оскільки сиродавлена олія сої володіє насиченим коричневим відтінком, додавання її в тісто надає готовій випічці та хлібобулочним виробам красивого жовтуватого відтінку.

Кілька років тому соєва олія продавалася всюди, але сьогодні знайти її на магазинних полицях – завдання не з легких. Щоб мати стовідсоткову впевненість у свіжості та якості продукту, його найкраще робити самостійно. Тим більше, що для цього не потрібні специфічні навички, велика фізична сила або багато часу. Досить мати маслопрес і сировину, тобто, свіжі, необроблені, не обсмажені соєві боби.

Обладнання для віджиму олії від CraftOil

Українська компанія CraftOil пропонує якісне, довговічне, надійне обладнання для самостійного виготовлення органічних олій – вертикальні маслопреси холодного віджиму, капролоні та ясеневі бочки відповідного обсягу, а також вихідну сировину (зерна, горіхи).

У нашій лінійці є великий вибір моделей різної потужності з кращою в світі італійською гідравлікою, зварними рамами і 1 роком гарантії від виробника. Купіть маслопрес 20 т. швелер холодного віджиму або маслопрес 30 т. швелер холодного віджиму, гідравлічний маслопрес парний 50/50 тон CraftOil або гідравлічний маслопрес 50 тон Італієць CraftOil з дерев’яною бочкою на 3 літри. Замовте свіжу сою, що має сертифікат якості та зберігається в належних умовах, і робіть соєву олію в бажаному обсязі завжди, коли в ній з’явиться необхідність.

Наші брендові преси комплектуються бочками, мішками-фільтрами, при бажанні, можна додатково придбати П-подібну підставку для випресовування макухи. Таке обладнання не займає багато місця і не потребує особливих умов для роботи. Сирі, свіжі олії можна робити на кухні або в гаражі, на балконі чи у коморі, словом, скрізь, де є електропостачання.

Зацікавилися можливістю стати маслоробом? Хочете дізнатися більше про наші преси чи їх роботу? Не знаєте, яка модель вам підійде? Залиште на сайті заявку, щоб ми найближчим часом зв’язалися з вами і розповіли про всі секрети виготовлення сиродавленої олії. Ми допоможемо вибрати маслопрес і станемо вашими провідниками в світі холодного віджиму.