Варення з дині з мигдалем

Диня – корисний і смачний представник баштанного сімейства. У сезон її хочеться не тільки від душі наїстись, а й заготовити на зиму, щоб балувати себе, рідних і близьких домашнім десертом за чаюванням або навіть святковим столом. Тим, хто не вважає себе кулінарним асом і не любить складних рецептів, неодмінно сподобається варення з дині з мигдалем. Воно має солодкий ванільний аромат і ніжний, танучий у роті смак.

Додавання горішків солодкого мигдалю перетворює звичний десерт на справжній кулінарний шедевр. До того ж, у мигдальних горіхах міститься комплекс вітамінів (А, С, Е, В та ін.) і багато кальцію, корисного для опорно-рухового апарату, а також зубів, волосся і вій.

Українська компанія CraftOil пропонує смачний, свіжий мигдаль солодкий, що має сертифікати якості і зберігається в оптимальних умовах. Він ідеально підходить для приготування варення, а також для рослинного молока, сиро давленої олії та просто для вживання в їжу.

Крім того, в інтернет-магазині Крафт Оіл можна 1 клік купити мигдальну олію холодного віджиму – один з кращих продуктів для зволоження, живлення і пом’якшення шкіри та зміцнення волосся. Воно має приємний, не приторний смак і відмінно підходить в якості салатної заправки або основи для соусів і маринадів. Зазирніть на наш сайт, ознайомтеся з асортиментом і гарантуємо, ви точно знайдете «свій» товар.

Інгредієнти

Для варення з дині з мигдалем знадобиться:

• 500 грам динної м’якоті (без насіння і шкірки);
• 500 грам цукру;
• 2 жмені мигдалю (приблизно 150 грам);
• ½ ч. ложки лимонної кислоти (щоб диня не потемніла);

Покрокове приготування

Для варення найкраще підходить щільна, можливо, злегка зеленувата диня. Вона повинна бути помірно твердою, щоб зберегтися в процесі приготування десерту.

Баштанна м’якоть миється, промокається кухонною серветкою, з її внутрішньої сторони прибираються волокна, якими кріпилося насіння. Далі диня нарізається на квадрати не дуже дрібно, але і не крупно (інакше доведеться довго варити) і складається в чисту, підготовлену ємність – каструлю або миску (емальовану).

Зверху висипається цукровий пісок і лимонна кислота, все залишається на годину або півтори, щоб диня почала пускати сік. Після цього маса ставиться на мінімальний вогонь. Як тільки вона закипить, додається мигдаль, і варення томиться під закритою кришкою близько 20 хвилин.

Потім через 2-3 години варення знову ставиться на вогонь, доводиться до кипіння, а через третину години вимикається. Якщо вирішено закатувати, то після 20-хвилинного кип’ятіння варення розливається в простерилізовані банки, які закриваються кришками, перевертаються догори дном і загортаються на добу. Потім можна прибрати їх у підвал або комору.

Примітки:

Якщо замість лимонної кислоти покласти в варення цедру 1 лимона (подрібнену) і сік половини цитрусового, вийде десерт, що за смаком нагадує консервовані ананаси. Замовити мигдаль, а також інші (не менш корисні) горіхи в 1 клік можна на сайті Крафт Оіл – української компанії-виробника «живих» олій першого холодного віджиму і постачальника всього, що необхідно для їх виготовлення.