Весняний салат із щавеля та селери

Навесні, коли людський організм особливо гостро відчуває нестачу вітамінів і мінералів, страви з сезонною зеленню стають справжнім суперфудом. Неймовірно ароматний, пікантний, але при цьому низькокалорійний салат зі щавлем і селерою безумовно сподобається тим, хто любить пряну, гостру їжу. А заправка з кминними зернами робить його смак особливо яскравим і насиченим.

У насінні кмину чорного (чорнушки посівної) міститься унікальний компонент – тимохінон – високоактивна фітохімічна сполука, що володіє антиоксидантними, протизапальними та імуномодулюючими властивостями. Також в них є вітаміни А, Е, вітаміни з групи В (В1, В6) і цілий «букет» мінералів, серед яких переважають цинк, ферум, натрій, селен, калій і марганець.

Вживання свіжих кминних зерен підвищує загальний тонус організму, пригнічує запалення і допомагає нормалізувати травлення, рятуючи від гнильних процесів в тонкому і товстому відділах кишківника.

Компанія CraftOil представляє найсвіжіші, органічні зерна чорного кмину, які вирощені в екологічно чистих регіонах, не оброблялися консервантами і пройшли суворий контроль якості.

Наш кмин чудово підходить для додавання в салати і гарніри, м’ясні та рибні страви, а ще для пророщування на пікантну мікрозелень і для віджимання ароматної сирої олії.

Інгредієнти

Для легкого салату із зелені треба (на 4 порції):

• 2 стебла селери;
• 100 г. шпинату;
• 100 г. щавлю;
• 3-4 гілочки кропу;

Для заправки:

• 1 ч. ложка зерен кмину;
• 1 стол. ложка оливкової олії;
• 1 ч. ложка солі;
• 1 щіпка меленого чорного перцю;
• 1 неповна стол. ложка свіжовичавленого соку лимона;
• 1 часниковий зубок;

Покрокове приготування

Для початку, робиться заправка. У піалі або соусниці оливкова олія з’єднується з лимонним соком, сіллю, перцем, подрібненим зубком часнику і злегка обм’ятими в ступі насінням кмину. Все розмішується і залишається настоюватися 10-15 хвилин.

Тим часом готується зелень. Кріп, шпинат, селера і щавель миються під проточною водою, промокаються чистим кухонним рушником і нарізаються не дуже дрібно. Далі їх потрібно перекласти в глибоку миску, полити заправкою і акуратно розмішати.

Салат готовий до вживання відразу після приготування.

Примітки:

Від того, яку олію використовувати для заправки, чималою мірою залежить смак готової страви. Салат з олією гірчиці вийде пікантним і пряним, якщо додати олію гарбузового насіння, овочевий мікс набуде цікавих «горіхових» ноток.

Крім перерахованої вище листової зелені в салатик можна покласти петрушку, мікрозелень гірчиці, а також подрібнені ядра волоських горіхів. Це підвищить його поживну цінність, а ще зробить більш корисним для здоров’я.

Гірчична та гарбузова олії, мелений чорний перець, ядра волоських горіхів (і крихта з них), кеш’ю, мигдаль солодкий, арахіс, фундук та багато інших продуктів завжди доступні для замовлення в Крафт Оіл – українському інтернет-магазині органічних товарів.