Весенний салат из щавеля и сельдерея

Весной, когда человеческий организм особенно остро ощущает нехватку витаминов и минералов, блюда с сезонной зеленью становятся настоящим суперфудом. Невероятно ароматный, пикантный, но при этом низкокалорийный салат со щавелем и сельдереем определенно понравится тем, кто любит пряную, острую пищу. А заправка с тминными зернами делает его вкус особенно ярким и насыщенным.

В семенах тмина черного (чернушки посевной) содержится уникальный компонент – тимохинон – высокоактивное фитохимическое соединение, обладающее антиоксидантными, противовоспалительными и иммуномодулирующими свойствами. Также в них есть витамины А, Е, витамины из группы В (В1, В6) и целый «букет» минералов, среди которых преобладают цинк, феррум, натрий, селен, калий и марганец.

Употребление свежих тминных зерен повышает общий тонус организма, подавляет воспаления и помогает нормализовать пищеварение, спасая от гнилостных процессов в тонком и толстом отделах кишечника.

Компания CraftOil представляет свежайшие, органические зерна черного тмина, выращенные в экологически чистых регионах, не обрабатывавшиеся консервантами и прошедшие строгий контроль качества.

Наш тмин замечательно подходит для добавления в салаты и гарниры, мясные и рыбные блюда, а еще для проращивания на пикантную микрозелень и для отжимания ароматного сырого масла.

Ингредиенты

Для легкого салата из зелени надо (на 4 порции):

• 2 стебля сельдерея;
• 100 г. шпината;
• 100 г. щавеля;
• 3-4 веточки укропа;

Для заправки:

• 1 ч. ложка зерен тмина;
• 1 стол. ложка оливкового масла;
• 1 ч. ложка соли;
• 1 щепотка молотого черного перца;
• 1 неполная стол. ложка свежевыжатого сока лимона;
• 1 чесночный зубок;

Пошаговое приготовление

Для начала, делается заправка. В пиале или соуснице оливковое масло соединяется с лимонным соком, солью, перцем, измельченным зубком чеснока и слегка обмятыми в ступе семенами тмина. Все размешивается и оставляется настаиваться 10-15 минут.

Тем временем подготавливается зелень. Укроп, шпинат, сельдерей и щавель моются под проточной водой, промокаются чистым кухонным полотенцем и нарезаются не слишком мелко. Далее их нужно переложить в глубокую миску, полить заправкой и аккуратно размешать.

Салат готов к употреблению сразу после приготовления.

Примечания:

От того, какое масло использовать для заправки, немалой мерой зависит вкус готового блюда. Салат с маслом горчицы получится пикантным и пряным, если добавить масло тыквенных семечек, овощной микс приобретет интересные «ореховые» нотки.

Помимо вышеперечисленной листовой зелени в салатик можно положить петрушку, микрозелень горчицы, а также дробленые ядра грецких орехов. Это повысит его питательную ценность, а еще сделает более полезным для здоровья.

Горчичное и тыквенное масла, молотый черный перец, ядра грецких орехов (и их крошка), кешью, миндаль сладкий, арахис, фундук и многие другие продукты всегда доступны для заказа в Крафт Оил – украинском интернет-магазине органических товаров.