Тушкована соя з томатною підливою

Соя – смачний і корисний представник великого бобового сімейства. Її вживання дає тривале відчуття ситості і насичує організм багатьма цінними компонентами. Соя багата на легкозасвоюваний білок, завдяки чому вважається однією з кращих альтернатив м’ясу. Крім того, в ній є фосфоліпіди, фосфор, сірка, калій, ферум, йод, марганець, жирні кислоти омега і кілька підвидів токоферолу.

Вживання сої допомагає нормалізувати роботу кишківника, а також благотворно позначається на стані шкіри, волосся і нігтів (завдяки кислотам омега). Вона зменшує ймовірність настання ішемічної хвороби серця і підвищує еластичність вен і артерій, запобігаючи різким скачкам тиску, які негативно впливають на самопочуття.

Якщо протушкувати сою в томатному соусі, вийде дуже ароматний, смачний і ситний гарнір, який цілком можна вважати самостійною стравою. 

Українська компанія-виробник ароматних, смачних, корисних «живих» олій CraftOil представляє великий, постійно оновлюваний вибір товарів і обладнання. У Крафт Оіл є органічна, свіжа соя, що пройшла сертифікацію і зберігається в оптимальних умовах. Вона відмінно підходить для віджиму сирої олії, а також для приготування різноманітних страв.

Зазирніть у наш каталог і гарантуємо, ви точно не підете без корисної покупки.

Інгредієнти

Для сої, тушкованої в томатному соусі, потрібно (на 3 порції):

• 1 склянка соєвих бобів;
• 4 зубки часнику;
• ½ середньої моркви;
• 1 цибулина;
• 2 ст. ложки томат-пасти(або 100 грам томатного соку);
• 1 ч. л. меленої паприки;
• 1 ч. ложка солі;
• 1 лавровий лист;
• 100 грам води;
• 1 ст. ложка рослинної олії (для смаження);

Покрокове приготування

Соя миється і заливається холодною водою на 6, а краще 8 годин. Це можна зробити з вечора, збираючись варити її вранці. Після закінчення цього часу боби знову промиваються і відварюються у підсоленій воді до готовності (це займе близько 2 годин).

Далі робиться соус. Для цього цибуля й морква чистяться, миються і нарізаються не дуже дрібно, після чого обсмажуються в олії до золотистого відтінку і появи характерного приємного аромату.

Після цього в піджарку вливається вода, додається томатна паста або сік, мелена паприка і часник, попередньо очищений і пропущений через прес. Маса розмішується і тушкується 15 хвилин на середньому вогні.

Наостанок в соус всипається варена соя, страва ще раз перемішується і витримується на малому вогні близько 10-15 хвилин. Перед подачею на стіл сої краще дати «дійти» під кришкою близько півгодини.

Примітки:

Крім паприки в підливу для сої добре додати гірчичні зерна або чорний кмин – це зробить її більш пікантною, гострою і пряною. При бажанні, страву можна присипати подрібненою зеленню (кропом, петрушкою) та/або полити сметаною.

Знайти гірчицю жовтого або білого і чорного сортів, а також кмин калінджі і цінні олії для смаження в кілька кліків можна в інтернет-магазині CraftOil. Компанія представляє чудовий вибір зерен, горіхів, насіння і натуральних олій з них.