Кекси з абрикосами та абрикосовими кісточками

Домашні кекси – не просто десерт, а справжнісінький смаколик. Мало хто знає, що їх робили ще до нашої ери. Стародавні римляни готували кекси з грубо помеленого ячменю, сушених ягід винограду і зерен граната. Згодом рецепт змінювався, доповнюючись новими інгредієнтами.

Одна з переваг такої випічки – різноманітність начинок і добавок. Кекси можна робити з варенням, джемом, свіжими або мороженими ягодами, фруктами, а також різними зернами й горіхами. Якщо додати до них абрикоси і ядра абрикосових кісточок, вийде не просто смачно, але й дуже корисно для здоров’я.

У кістянках абрикос містяться жирні кислоти омега, а також різні вітаміни, мінерали й біологічно активні речовини. У них багато рідкісних вітамінів В17 і РР, фосфору, калію, кальцію, феруму, магнію та високоактивних мінеральних сполук. Їх вживання продовжує молодість, підвищує тонус організму, а ще налагоджує роботу серцево-судинної і травної систем. Крім того, в абрикосових кісточках є клітковина, що запобігає закрепам і позитивно впливає на роботу серцевого м’яза.

Бренд-виробник ароматних, смачних, корисних сирих рослинних олій TM CraftOil представляє великий і постійно поповнюваний асортимент товарів. У каталозі є найсвіжіші, сертифіковані, а значить, максимально цінні абрикосові ядра, що ідеально підходять для приготування кексів, вживання в чистому вигляді і для віджиму «живої» олії.

Також в Крафт Оіл можна знайти лляне й амарантове насіння, зерна соняшнику та гарбуза, кунжут, мигдаль і багато інших продуктів, кожен з яких по-своєму корисний для людського організму. Зазирніть на наш сайт і гарантуємо, вам точно захочеться щось спробувати.

Інгредієнти

Для смачних абрикосових кексів (на 9 порцій) треба:

• 3 великих абрикоса;
• 36 ядер абрикосових кісточок;
• 3 яйця;
• 60 грам води;
• 150 г. цукру (при бажанні, можна більше);
• 170-200 г. борошна (залежно від вмісту в ній клейковини);
• 10 г. розпушувача;
• 10 г. ваніліну;

Покрокове приготування

Яйця діляться на жовтки й білки. Жовтки збиваються з цукром і ваніліном до отримання густої білясто-жовтої піни. Білки спочатку збиваються міксером або вінчиком, а потім вливається вода і все перемішується. Далі жовткова і білкова маси з’єднуються і розмішуються.

Борошно змішується з розпушувачем і двічі просівається крізь дрібне сито. Наостанок в тісто при постійному помішуванні додаються сипучі продукти, отримується в міру густа маса, яка залишається на півгодини «відпочити».

Абрикоси миються, після чого з них видаляються кісточки, а м’якоть нарізається на маленькі шматочки. Подрібнені абрикосові ягоди і кістянки додаються в тісто, воно ще раз вручну вимішується і розкладається в формочки. Потрібно, щоб кодна була заповнена на¾.

Кекси печуться чверть години при 180 градусах, після цього їм потрібно дати ще 20 хвилин «дійти», а потім витягти і подавати на стіл. Випічка однаково смачна теплою і холодною.

Примітки:

При бажанні, кексики можна прикрасити, посипавши цукровою пудрою або змастивши кондитерською глазур’ю. Якщо додати в тісто 1 ч. ложку олії волоського горіха, їх смак буде більш насиченим і набуде приємних горіхових ноток.

Олія горіха, а також абрикосові кісточки і багато інших корисних товарів є в CraftOil – українському магазині крафтових продуктів і якісного обладнання для масловіджиму.