Буковий горіх: користь і опис

У світі існує від 30 до 40 горіхових сортів. Правда, з точки зору ботаніки не всі вони є саме горіхами. Наприклад, арахіс – це боб, а кокос – кістянка. Втім, це досить популярні і добре відомі продукти, тоді, як буковий горіх або чинарики – продукт, про який майже ніхто не чув.

Короткий опис букового горіха

Чинарики – невеликі 3-гранні темно-коричневі плоди дерева бук з однойменного сімейства. Кожен горіх має 4-часточкову капсулу, яка називається плюскою, а також пару білих насінин, покритих коричневою шкіркою.

Батьківщина даної культури – зони помірного й субтропічного клімату. Букові дерева можна зустріти майже на всій території Північної Америки, а також в Азії і деяких регіонах Європи. 

Існує кілька підвидів бука, найпопулярнішими з яких вважаються лісовий і східний. Їх плоди практично нічим не відрізняються за винятком деяких ароматичних ноток. У сирому вигляді чинарики нагадують суміш фундука, кедрових горіхів і молодих волоських. Після обсмажування їх смак нагадує мигдаль (солодкий).

Користь чинариків для організму

Цінність цього продукту для організму обгрунтована його, без перебільшення, багатим вітамінно-мінеральним складом. У букових горіхах містяться:

• Омега-3, -6, -9;
• Вітаміни рибофлавін, тіамін, аскорбінова і фолієва кислоти, піридоксин і пантотенова кислота, вітамін РР;
• Макроелементи сірка, натрій;
• Гіркий танін;
• Цинк (мікроелемент);
• Дубильні компоненти;
• Органічні кислоти, серед яких переважають ванільна, лимонна, яблучна, ферулова і кумарова;

У 100-грамовій порції букових плодів 576 Ккал, правда, їх вживання (в помірних порціях) не призводить до набору ваги, а скоріше навпаки – сприяє позбавленню від вісцеральних, тобто, внутрішніх ліпідних накопичень.

При регулярному додаванні чинариків у їжу або внутрішньому прийомі в чистому вигляді, спостерігаються такі позитивні ефекти:

• Поліпшується робота імунної системи;
• Прискорюється оновлення легеневої тканини та альвеол (корисно при запальних захворюваннях дихального апарату);
• Підвищується сприйнятливість світлових аналізаторів очного кришталика (поліпшується так званий сутінковий зір);
• Прискорюється регенерація печінкових клітин;

Букові горіхи корисно їсти для профілактики атеросклерозу, анемії, нервових розладів, а також для зниження ризику онко-ураження (важливо тим, хто має схильність до раку).

Вживання чинариків дає легкий послаблюючий ефект, так що небажано занадто захоплюватись, ласуючи ними.

На відміну від більшості інших, ці горіхи можна їсти тільки в обсмаженому вигляді. Внутрішній прийом сирих плодів може стати причиною головного болю, слабкості, діареї і навіть судом. Це пояснюється наявністю в них фагіну – отруйного, токсичного алкалоїду. При термічній обробці він руйнується, роблячи чинарики виключно корисними для здоров’я.

Особливості використання букових горіхів

Даний горіховий сорт використовується для віджиму олії – косметичного продукту, що володіє чудовими зволожуючими, живильними і регенеруючими властивостями.

Подрібнені в порошок чинарики слугують хорошим замінником кави. Також продукт можна в невеликому обсязі додавати у випічку, він надає готовим виробам солодкувато-пряний аромат.

Спиртова настоянка плодів бука має антисептичні та болезаспокійливі властивості. Її можна застосовувати для компресів і розтирань при загостренні артриту і артрозу. Також настоянкою, розведеною з водою, корисно полоскати рот при пародонтозі, гінгівіті та інших хворобах ротової порожнини.

Варто відзначити, що в Україні чинарики практично не продаються, це дуже рідкісний сорт горіхів. Відмінною альтернативою їм можуть стати інші, більш популярні і доступні види, як кеш’ю, мигдаль, фундук або арахіс.

Смачні та корисні свіжі горіхи від TM CraftOil

Компанія-виробник ароматних, «живих» крафтових рослинних олій CraftOil представляє чудовий вибір горіхів. У каталозі є кеш’ю, солодкий мигдаль, сирий арахіс, фундук та абрикосові ядра (кісточки). Всі вони наділені власним унікальним смаком, ароматом і, звичайно ж, користю для здоров’я і краси.

Кожен з них підходить для вживання в їжу, віджимання сирої олії, а також для натуропатичних і фітотерапевтичних цілей.

Крім того, в Крафт Оіл є преси холодного віджиму – надійні і дуже прості в роботі установки, що дозволяють отримувати жири в домашніх умовах.

Хочете більше дізнатися про нашу продукцію або про те, чому варто стати маслоробом? Наші консультанти з нетерпінням чекають вашого дзвінка або СМС і готові про це розповісти.