Кексы с абрикосами и абрикосовыми косточками

Домашние кексы – не просто десерт, а самое настоящее лакомство. Мало кто знает, что их делали еще до нашей эры. Древние римляне готовили кексы из грубо помолотого ячменя, сушеных ягод винограда и зерен граната. Со временем рецепт менялся, дополняясь новыми ингредиентами.

Одно из преимуществ такой выпечки – разнообразие начинок и добавок. Кексы можно делать с вареньем, джемом, свежими или морожеными ягодами, фруктами, а также различными зернами и орехами. Если добавить к ним абрикосы и ядра абрикосовых косточек, получится не просто вкусно, но и очень полезно для здоровья.

В костянках абрикос содержатся жирные кислоты омега, а также витамины, минералы и биологически активные вещества. В них много редких витаминов В17 и РР, фосфора, калия, кальция, феррума, магния и высокоактивных минеральных соединений. Их употребление продлевает молодость, повышает тонус организма, а еще налаживает работу сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Кроме того, в абрикосовых косточках есть клетчатка, предотвращающая запоры и положительно влияющая на работу сердечной мышцы.

Бренд-производитель ароматных, вкусных, полезных, сырых растительных масел TM CraftOil представляет обширный и постоянно пополняющийся ассортимент товаров. В каталоге есть свежайшие, сертифицированные, а значит, максимально ценные абрикосовые ядра, идеально подходящие для приготовления кексов, употребления в чистом виде и для отжима «живого» масла.

Также в Крафт Оил можно найти льняные и амарантовые семена, семечки подсолнечника и тыквы, кунжут, миндаль и много других продуктов, каждый из которых по-своему полезен для человеческого организма. Загляните на наш сайт и гарантируем, вам точно захочется что-то попробовать.

Ингредиенты

Для вкусных абрикосовых кексов (на 9 порций) надо:

• 3 крупных абрикоса;
• 36 ядер абрикосовых косточек;
• 3 яйца;
• 60 грамм воды;
• 150 г. сахара (при желании, можно больше);
• 170-200 г. муки (зависимо от содержания в ней клейковины);
• 10 г. разрыхлителя;
• 10 г. ванилина;

Пошаговое приготовление

Яйца разделяются на желтки и белки. Желтки взбиваются с сахаром и ванилином до получения густой белесовато-желтой пены. Белки сначала взбиваются миксером или венчиком, а затем вливается вода и все перемешивается. Затем желтковая и белковая массы соединяются и размешиваются.

Мука смешивается с разрыхлителем и дважды просеивается сквозь мелкое сито. Напоследок в тесто при постоянном помешивании добавляются сыпучие продукты, получается в меру густая масса, которая оставляется на полчаса «отдохнуть».

Абрикосы моются, после чего с них удаляются косточки, а мякоть нарезается на маленькие кусочки. Измельченные абрикосовые ягоды и костянки добавляются в тесто, оно еще раз вручную вымешивается и раскладывается в формочки. Нужно, чтобы каждая была заполнена на ¾.

Кексы пекутся четверть часа при 180 градусах, после этого им нужно дать еще 20 минут «дойти», а затем извлечь и подавать на стол. Выпечка одинаково вкусная теплой и холодной.

Примечания:

При желании, кексики можно украсить, посыпав сахарной пудрой, либо смазав кондитерской глазурью. Если добавить в тесто 1 ч. ложку масла грецкого ореха, их вкус будет более насыщенным и приобретет приятные ореховые нотки.

Масло ореха, а также абрикосовые косточки и много других полезных товаров есть в CraftOil  – украинском магазине крафтовых продуктов и качественного оборудования для маслоотжима.