Тушеная соя с томатной подливой

Соя – вкусный и полезный представитель обширного бобового семейства. Ее употребление дает длительное ощущение сытости и насыщает организм многими ценными компонентами. Соя богата на легкоусвояемый белок, благодаря чему считается одной из лучших альтернатив мясу. Кроме того, в ней есть фосфолипиды, фосфор, сера, калий, феррум, йод, марганец, жирные кислоты омега  и несколько подвидов токоферола.

Употребление сои помогает нормализовать работу кишечника, а также благотворно сказывается на состоянии  кожи, волос и ногтей (благодаря кислотам омега). Она уменьшает вероятность наступления ишемической болезни сердца и повышает эластичность вен и артерий, предотвращая резкие скачки давления, негативно влияющие на самочувствие.

Если протушить сою в томатном соусе, получится очень ароматный, вкусный и сытный гарнир, который вполне можно считать самостоятельным блюдом. 

Украинская компания-производитель ароматных, вкусных, полезных «живых» масел CraftOil представляет большой, постоянно обновляющийся выбор товаров и оборудования. В Крафт Оил есть органическая, свежая соя, прошедшая сертификацию и хранящаяся в оптимальных условиях. Она отлично подходит для отжима сырого масла, а также для приготовления разнообразных блюд.

Загляните в наш каталог и гарантируем, вы точно не уйдете без полезной покупки.

Ингредиенты

Для сои, тушенной в томатном соусе, нужно (на 3 порции):

• 1 стакан соевых бобов;
• 4 зубка чеснока;
• ½ средней моркови;
• 1 луковица;
• 2 ст. ложки томат-пасты (или 100 грамм томатного сока);
• 1 ч. л. молотой паприки;
• 1 ч. ложка соли;
• 1 лавровый лист;
• 100 грамм воды;
• 1 ст. ложка растительного масла (для тушения);

Пошаговое приготовление

Соя моется и заливается холодной водой на 6, а лучше 8 часов. Это можно сделать с вечера, собираясь варить ее утром. По истечении этого времени бобы снова промываются и отвариваются в подсоленной воде до готовности (это займет около 2 часов).

Далее делается соус. Для этого лук и морковь чистятся, моются и нарезаются не слишком мелко, после чего обжариваются в растительном масле до золотистого оттенка и появления характерного приятного аромата.

После этого в поджарку вливается вода, добавляется томатная паста или сок, молотая паприка и чеснок, предварительно очищенный и пропущенный через пресс. Масса размешивается и тушится 15 минут на среднем огне.

Напоследок в соус всыпается вареная соя, блюдо еще раз перемешивается и выдерживается на малом огне около 10-15 минут. Перед подачей на стол сое лучше дать «дойти» под крышкой около получаса.

Примечания:

Кроме паприки в подливу для сои хорошо добавить горчичные зерна или черный тмин – это сделает ее более пикантной, острой и пряной. При желании, блюдо можно присыпать измельченной  зеленью (укропом, петрушкой) и/или полить сметаной.

Найти горчицу желтого, либо белого и черного сортов, а также тмин калинджи и ценные масла для жарки в несколько кликов можно в интернет-магазине CraftOil. Компания представляет  замечательный выбор зерен, орехов, семян и натуральных масел из них.