Нутовий паштет із гливами та олією волоського горіха

Багато хто традиційно готує паштети з м’яса, печінки чи риби. Це смачні, корисні, але далеко не єдині закуски і добавки до бутербродів і сендвічів. Любителям ситного, поживного перекусу, а також вегетаріанцям неодмінно сподобається нутовий паштет із гливами та олією волоського горіха.

Нут багатий на вітаміни групи В, життєво важливі для нормальної роботи нервової системи, а також для багатьох метаболічних процесів людського організму. В ньому містяться мінерали калій і кальцій, корисні для кісток, суглобів та для краси волосся, нігтів і вій. Нутовий паштет із гливами та олією волоського горіха – справжня «вітамінна бомба». У ньому використовується сиродавлена олія волоського горіха, багата на Омега-кислоти -3 і -6, що відповідають за виведення з організму «поганого» холестерину і виступають профілактикою різних судинних захворювань. Горіхова олія корисна для підвищення лібідо, поліпшення стану шкірних покривів, а також для профілактики ішемії та атеросклерозу.

Цінними якостями наділена тільки «жива», крафтова олія, отримана на маслопресах холодного віджиму з капролоновими бочками або прес-бочонками з ясена. CraftOil пропонує здорові, свіжі, багаті вітамінами олії власного приготування. В інтернет-магазині української компанії можна замовити олію волоського горіха, а також макову олію, олію розторопші, олію чорного кмину та інші олії й маслопреса холодного віджиму на 20 тон, 30 тон, 50 тон або 75 тон чи комбіновані варіанти (для одночасного віджиму 2 олій).

CraftOil виробляє маслопреса холодного віджиму з надійних і міцних матеріалів з мінімумом зварних швів. Вони довговічні, прості в роботі й обслуговуванні, а ще дозволяють самостійно робити найсвіжіші, ароматні сиродавлені олії з будь-якої рослинної сировини. Хочете купити маслопрес? Звертайтеся в CraftOil.

Інгредієнти

Для оригінального, ситного нутового паштету треба:

• 1 склянка нуту;
• 2 цибулини середнього розміру;
• 150 грам грибів;
• 0,5 ч. ложечки сухого часнику;
• 1 столова ложка олії волоського горіха;
• 50 грам вершкового масла;
• ½ ч. ложечки прованських трав;
• 1 ч. ложечка оцту (бажано бальзамічного);
• 5 гілочок свіжої кінзи;
• 1 щіпка цукру;
• 1 ч. ложечка солі;
• 1 щіпка гострого меленого перцю;

Покрокове приготування

Нут ретельно миється і на 10-12 годин заливається холодною водою (оптимально з вечора це зробити), потім повторно миється та вариться до готовності.

Гриби миються і дрібно ріжуться, цибуля зчиститься, миється і нарізається, потім овочі смажаться на малому вогні разом з вершковим маслом до утворення золотистої кірки.

Кінза миється, обсушується та дрібно рубиться.

Вистигший нут і смажені гриби з цибулею пюруються в блендері або пропускаються через м’ясорубку. Далі додається сіль, цукор, оцет, сухий часник, спеції (перець, прованські трави), подрібнена зелень та олія волоського горіха холодного віджиму. Все перемішується, настоюється хоча б 1 годину в холодильнику і подається на стіл.

Примітки:

Найкраще намазувати такий паштет на цільнозерновий, житній або гречаний хліб чи на дієтичні хлібці з твердих сортів пшениці.  

Нутовий паштет з гливами та олією волоського горіха може зберігатися в холодильнику близько 10 днів. Замовити горіхову олію для корисного овочевого делікатесу можна в інтернет-магазині CraftOil.