Нутовый паштет с вешенками и маслом грецкого ореха

Многие традиционно готовят паштеты из мяса, печени и рыбы. Это вкусные, полезные, но далеко не единственные закуски и добавки к бутербродам и сэндвичам. Любителям сытного, питательного перекуса, а также вегетарианцам непременно понравится нутовый паштет с вешенками и маслом грецкого ореха.

Нут богат на витамины группы В, жизненно важные для нормальной работы нервной системы, а также для многих метаболических процессов человеческого организма. В нем содержатся минералы калий и кальций, полезные для костей, суставов и для красоты волос, ногтей и ресниц. Нутовый паштет с вешенками и маслом грецкого ореха — настоящая «витаминная бомба». В нем используется сыродавленное масло грецкого ореха, богатое на Омега-кислоты -3 и -6, отвечающие за выведение из организма «плохого» холестерина и выступающие профилактикой разных сосудистых заболеваний. Ореховое масло полезно для повышения либидо, улучшения состояния кожных покровов, а также для профилактики ишемии и атеросклероза.

Ценными качествами обладает только «живое», крафтовое масло, полученное на маслопрессах холодного отжима с капролоновыми бочками, либо пресс-бочонками из ясеня. CraftOil предлагает полезные, свежие, богатые витаминами масла собственного приготовления. В интернет-магазине украинской компании можно заказать масло грецкого ореха, а также маковое масло, масло расторопши, масло черного тмина и другие масла и маслопресса холодного отжима на 20 тонн, 30 тонн, 50 тонн или 75 тонн, либо комбинированные варианты (для одновременного отжима 2 масел).

CraftOil производит маслопресса холодного отжима из надежных и прочных материалов с минимумом сварных швов. Они долговечные, простые в работе и обслуживании, а еще позволяют самостоятельно делать свежайшие, ароматные сыродавленные масла из любого растительного сырья. Хотите купить маслопресс? Обращайтесь в CraftOil.

Ингредиенты

Для оригинального, сытного нутового паштета надо:

• 1 стакан нута;
• 2 луковицы среднего размера;
• 150 грамм грибов;
• 0,5 ч. ложечки сухого чеснока;
• 1 столовая ложка масла грецкого ореха;
• 50 грамм сливочного масла;
• ½ ч. ложечки прованских трав;
• 1 ч. ложечка уксуса (желательно бальзамического);
• 5 веточек свежей кинзы;
• 1 щепотка сахара;
• 1 ч. ложечка соли;
• 1 щепотка острого молотого перца;

Пошаговое приготовление

Нут тщательно моется и на 10-12 часов заливается холодной водой (оптимально с вечера это сделать), затем повторно моется и варится до готовности.

Грибы моются и мелко режутся, лук счистится, моется и нарезается, затем овощи жарятся на малом огне вместе со сливочным маслом до образования золотистой корки.

Кинза моется, обсушивается и мелко рубится.

Остывший нут и жареные грибы с луком пюрируются в блендере, либо пропускаются через мясорубку. Далее добавляется соль, сахар, уксус, сухой чеснок, специи (перец, прованские травы), измельченная зелень и масло грецкого ореха холодного отжима. Все перемешивается, настаивается хотя бы 1 час в холодильнике и подается на стол.

Примечания:

Лучше всего намазывать такой паштет на цельнозерновой, ржаной или гречневый хлеб, либо на диетические хлебцы из твердых сортов пшеницы.  

Нутовый паштет с вешенками и маслом грецкого ореха может храниться в холодильнике около 10 дней. Заказать ореховое масло для полезного овощного деликатеса можно в интернет-магазине CraftOil.