Іспанські пиріжки Емпанадас

У кожній країні є те, що прославило її на весь світ. Спекотна Іспанія відома не тільки коридою і сміливими тореадорами, а й своєрідною кухнею, повною ситних, гострих і пряних страв. Один із відомих смаколиків – іспанські пиріжки Емпанадас. Їх готують переважно, як закуску і подають на обід до перших і других страв.

Існує безліч видів солоної та солодкої начинки для цих пиріжків, але ситніше за все робити їх із м’ясом. Щоб ласощі вийшли не тільки смачними, але і корисними, бажано додавати в тісто і начинку рижієву олію холодного віджиму. Вона не псується при нагріванні і виступає відмінним джерелом вітамінів і омега-кислот, без яких людське тіло не може нормально функціонувати.

Олія рижію має протизапальні властивості, вона допомагає зміцнювати імунітет, боротися з інфекційними та бактеріальними недугами і підвищує загальний тонус організму.

CraftOil пропонує купити рижієву олію холодного віджиму, отриману з екстра-якісної, сертифікованої сировини – насіння рижію посівного, що виріс в екологічно чистій зоні без застосування пестицидів та інсектицидів. Український бренд віджимає олії на власних пресах і відправляє свіжі, корисні та смачні рослинні жири по Україні і в Європу. Олії робляться маленькими партіями в день замовлення, щоб кожен клієнт отримував максимально багатий вітамінами продукт з яскравим ароматом і унікальним смаком.

Зазирніть на сайт Крафт Оіл, купіть рижієву олію, замовте насіння рижію та оцініть, настільки це корисні та смачні продукти. Крім того, на сайті CraftOil є хороший вибір обладнання для пекарень: шафи розстоєчні, печі кондитерські, печі хлібопекарські, лотки і візки для них. Обладнання виконано з нержавіючої сталі і поставляється повністю готовим до запуску. У вас залишилися питання про наші товари та продукти? Залиште заявку на сайті, ми передзвонимо і проконсультуємо, відповівши на всі питання.

Інгредієнти

Для іспанських пиріжків Емпанадас (на 8 порцій) треба:

• 300 грам борошна;
• 120 грам вершкового масла;
• 1 ч. ложка рижієвої олії;
• 1 яйце;
• 80 грам води;
• 1 ч. ложка солі;
• 1 ст. ложка оцту;

Для начинки:

• 150 грам фаршу (сирого);
• 1 яйце;
• 1 столова ложка консервованої кукурудзи;
• 1 великий пучок зеленої цибулі;
• 1 цибулина;
• 2 ч. ложки солі;
• 1 щіпка орегано;
• 1 щіпка меленого чорного перцю;
• 2 столові ложки рижієвої олії;

Покрокове приготування

Спочатку робиться тісто. Вершкове масло розтоплюється в мікрохвильовці або на мінімальному вогні. Важливо, щоб воно не кипіло. Далі вершковий жир змішується з рижієвою олією і відставляється остигати. Тим часом яйце з сіллю й оцтом збивається в окремій ємності, потім туди вливається вода і все розмішується. Після цього в водно-яєчний мікс цівкою вливається масло (при постійному помішуванні). Наостанок всипається борошно (відразу все) і замішується щільне, пластичне тісто. Воно накривається харчовою плівкою і залишається «відпочивати» на півгодини.

Далі готується начинка. Цибулина чиститься, миється і дрібненько ріжеться. Зелена цибуля миється та нарізається. Далі овочі з’єднуються і обсмажуються в рижієвій олоії протягом 15 хвилин, поки не стануть золотистими. В окремій посудині фарш змішується з яйцем, солиться, перчиться та перемішується. Потім м’ясна маса викладається на сковорідку і смажиться ще півгодини при постійному помішуванні. Наостанок додається кукурудза і орегано, після чого начинка залишається остигати.

Тісто розкатується пластом товщиною не більше 0,5 см., склянкою з нього видавлюються кружечки, на кожен з яких кладеться по 1,5 ч. л. начинки, потім краї заготовки защипуються (як для вареників).

Деко вистилається пергаментом, щедро змащується рослинною олією, далі на нього викладаються сирі Емпанадас і ставляться в духовку на 15-20 хвилин при 180 градусах. Пиріжки подаються на стіл теплими, можна присипати їх сушеною або свіжою, дрібно нарізаною зеленню.

Примітки:

Деякі вважають Емпанадас не іспанською, а мексиканською стравою, але це не робить пиріжки менш смачними.

Замовити рижієву олію холодного віджиму для пиріжків та інших делікатесів можна на сайті CraftOil, ми забезпечуємо високу якість товарів і швидку відправку в будь-який регіон України та Європи.