Сухарики з чорним кмином і гірчичною олією

Сухарики – проста, доступна, але від цього нітрохи не менш популярна закуска. Ними із задоволенням ласують дорослі й діти, їх додають у салати і навіть використовують для прикрашання гарнірів і делікатесів із м’яса.

Багато хто обожнює їсти сухарики з квасом, пивом або лимонадом. Особливо, якщо вони домашні, приготовані з самостійно випеченого хліба з додаванням натуральної, свіжої олії, спецій, прянощів і сушеної зелені.

Сухарики з чорним кмином і гірчичною олєю напевно сподобаються любителям гострих, пікантних закусок. Подрібнені кминні зерна чудово підкреслюють смак житнього та/або гречаного хліба, який найчастіше використовується для приготування сухарів. Гірчична олія має ніжний аромат і легку гостринку. Вона надає закусці специфічних, але не різких ноток смаку.

У сирій олії, отриманій із гірчичних зерен, містяться антиоксиданти й фітонциди, що наділені імуностимулюючою, антизапальною і навіть протипухлинною дією. У народній медицині вона застосовується при бронхіті, запаленні легенів, плевриті та інших недугах дихальних органів.

Чорний кмин – справжнє джерело цінних вітамінів і елементів. У ньому містяться натрій, кальцій, калій, а також ретинол, токоферол, бета-каротин і вітаміни з групи В. Кмин калінджі зміцнює захисну систему організму, зменшує алергічні прояви, а ще підвищує витривалість і працездатність людського тіла.

Компанія-виробник 100% натуральних, ароматних, смачних і колосально корисних олій CraftOil пропонує добірні зерна кмину чорного (з сертифікатом якості), сиру гірчичну олію (віджату на власному обладнанні) і багато інших товарів для кулінарних, фітотерапевтичних і навіть косметичних цілей.

Зазирнітьна веб-сайт Крафт Оіл і гарантуємо, ви точно зацікавитеся нашими продуктами.

Інгредієнти

Для домашніх сухариків з чорним кмином та олією гірчиці треба (на 4 порції):

• 400 г. житнього або гречаного хліба (підійде «Пушкарівський», «Бородинський» або інші подібні);
• 2 чайні ложки солі (з гіркою);
• 1 ч. ложка меленої паприки;
• 1 ч. ложка зерен чорного кмину;
• 1 ч. ложка меленого чорного перцю;
• 3 ч. ложки олії гірчиці;

Покрокове приготування

Хліб акуратно нарізається кубиками або «соломкою», після чого перекладається в глибоку ємність (салатницю, миску чи піалу).

Насіння чорного кмину дробиться в ступі або спеціальному млині (не дуже дрібно). Далі в окремій тарі воно з’єднується з сіллю, паприкою і перцем, все розмішується.

Хлібні шматочки посипаються сумішшю солі зі спеціями і акуратно перемішуються (вручну), потім викладаються на застелений харчовим пергаментом лист (в один шар) і поливаються гірчичною олією.

Сухарики підсушуються при 180 градусах Цельсія приблизно 20 хвилин, після чого виймаються і після охолодження подаються на стіл.

Примітки:

Тим, хто не любить занадто гострі закуски, можна замість олії гірчиці використовувати рижієву або кукурудзяну. Їх, а також корисні горіхи, насіння і зерна можна в кілька кліків замовити в CraftOil.