Ватрушки з сиром і чіа

Ватрушки – звичні, багатьом добре знайомі з дитинства смаколики. Їх робили 5, 10 і навіть 50 років тому. Вважається, що назва такої випічки пов’язана з позначенням домашнього вогнища – «ватра». Історики знайшли підтвердження, що їх готували ще в дохристиянські часи, щоб у такий спосіб привабити удачу та благополуччя.

Сьогодні ватрушки роблять багато господинь, це ситний перекус і чудове доповнення до чаю. Якщо в начинку для них додати насіння чіа, вийде не лише смачно, але й дуже корисно. У зернах даного сорту міститься цілий «букет» цінних речовин: кислоти омега-3 і -6, «довгі» вуглеводи, аскорбінова кислота, токоферол, а також вітаміни К, РР і вітаміни з групи В.

Вживання чіа запобігає появі тромбів (розріджує кров), нормалізує апетит, покращує перетравлення їжі, а ще сприяє стабілізації ваги. Це продукт, який нутриціологи і фахівці зі здорового харчування заслужено кличуть суперфудом.

Компанія-виробник органічних олій CraftOil і постачальник сировини для них пропонує свіжі, екологічно чисті, сертифіковані зерна чіа, а також сиру олію з них. У каталозі є величезний, постійно поповнюваний вибір продуктів для краси, здоров’я і кулінарних експериментів.

Чіа від TM CraftOil ідеально підходить для ватрушок та інших солоних і солодких страв, а також для пророщування на мікрозелень і віджимання олії. Зазирніть у наш каталог і гарантуємо, ви точно захочете дізнатися про нашу продукцію більше.

Інгредієнти

Для ватрушок з сиром і чіа потрібно:

Для тіста:

• 0,4 кг. борошна;
• 300 г. молока (бажано домашнього);
• 50 г. масла (або маргарину);
• 7 г. сухих дріжджів;
• ½ ч. л. солі;
• 3 ч. ложки цукру;

Для начинки:

• 0,4 кг. сиру;
• 1 ст. ложка лимонної цедри;
• 3 стол. л. цукрової пудри;
• 1/2 ч. ложки ваніліну;
• 1 ст. ложка зерен чіа;
• 1 яйце;

Покрокове приготування

Спочатку робиться начинка: сир розтирається з яйцем, потім туди додається цедра лимона, цукрова пудра, сіль і насіння чіа. Все ретельно перемішується і залишається настоюватись.

Тим часом робиться тісто. Молоко підігрівається до ледве теплого стану, туди всипаються дріжджі, сіль і цукор, все розмішується і залишається на 15-20 хвилин «підходити». Далі в масу всипається половина борошна, тісто вимішується, до нього додається розм’якшене (але не рідке) масло або маргарин і друга половина борошна. Повинно вийти не дуже круте, пружне тісто.

З нього вручну формуються плоскі, круглі вироби з поглибленнями в середині. Вони повинні бути схожі на коржі з високими краями. Сирі заготовки викладаються на лист, змащений маслом, в центр кожної з них насипається приблизно 1 повна ч. ложка начинки. Ватрушки печуться 25-30 хвилин при 180 градусах. Коли час приготування закінчиться, бажано не виймати їх відразу з духовки, а залишити трохи «дійти».

Примітки:

Купити чіа, а також багато інших корисних натуральних продуктів та олій холодного віджиму в кілька кліків можна в Крафт Оіл – українському магазині рослинних органічних товарів.