Ватрушки с творогом и чиа

Ватрушки – привычное, многим хорошо знакомое с детства лакомство. Их делали 5, 10 и даже 50 лет назад. Считается, что название такой выпечки связано с обозначением домашнего очага – «ватра». Историки нашли подтверждение, что их готовили еще в дохристианские времена, чтобы в такой способ привлечь удачу и благополучие.

Сегодня ватрушки пекут многие хозяйки, это сытный перекус и превосходное дополнение к чаю. Если в начинку для них добавить семена чиа, получится не только вкусно, но и очень полезно. В зернах данного сорта содержится целый «букет» ценных веществ: кислоты омега-3 и -6, «длительные» углеводы, аскорбиновая кислота, токоферол, а также витамины К, РР и витамины из группы В.

Употребление чиа предотвращает появление тромбов (разжижает кровь), нормализует аппетит, улучшает переваривание пищи, а еще способствует стабилизации веса. Это продукт, который нутрициологи и специалисты по здоровому питанию заслуженно зовут суперфудом.

Компания-производитель органических масел CraftOil и поставщик сырья для них предлагает свежие, экологически чистые, сертифицированные зерна чиа, а также сырое масло из них. В каталоге есть огромный, постоянно пополняющийся выбор продуктов для красоты, здоровья и кулинарных экспериментов.

Чиа от TM CraftOil идеально подходит для ватрушек и других соленых и сладких блюд, а также для проращивания на микрозелень и отжимания масла. Загляните в наш каталог и гарантируем, вы точно захотите узнать о нашей продукции больше.

Ингредиенты

Для ватрушек с творогом и чиа нужно:

Для теста:

• 0,4 кг. муки;
• 300 г. молока (желательно домашнего);
• 50 г. масла (или маргарина);
• 7 г. сухих дрожжей;
• ½ ч. л. соли;
• 3 ч. ложки сахара;

Для начинки:

• 0,4 кг. творога;
• 1 ст. ложка лимонной цедры;
• 3 стол. л. сахарной пудры;
• 1/2 ч. ложки ванилина;
• 1 ст. ложка зерен чиа;
• 1 яйцо;

Пошаговое приготовление

Сначала делается начинка: творог растирается с яйцом, затем туда добавляется цедра лимона, сахарная пудра, соль и семена чиа. Все тщательно перемешивается и оставляется настаиваться.

Тем временем делается тесто. Молоко подогревается до еле теплого состояния, туда всыпаются дрожжи, соль и сахар, все размешивается и оставляется на 15-20 минут «подходить». Далее в массу всыпается половина муки, тесто вымешивается, к нему добавляется  размягченное (но не жидкое) масло или маргарин и вторая половина муки. Должно получиться не слишком крутое, упругое тесто.

Из него вручную формируются плоские, круглые изделия с углублениями в середине. Они должны быть похожи на лепешки с высокими краями. Сырые заготовки выкладываются на лист, смазанный маслом. В центр каждой из них насыпается примерно 1 полная ч. ложка начинки. Ватрушки пекутся 25-30 минут при 180 градусах. Когда время приготовления закончится, желательно не вынимать их сразу из духовки, а оставить немного «дойти».

Примечания:

Купить чиа, а также много других полезных натуральных продуктов и масел холодного отжима в несколько кликов можно в Крафт Оил – украинском магазине растительных органических товаров.