Рижієве борошно: користь і особливості застосування

Борошно – один з найпопулярніших і багатьом звичних продуктів, що використовується в кулінарії. Його додають у паніровку, соуси й підливи, тісто для солоної і солодкої випічки та ін.. Правда, більшості добре відоме пшеничне, кукурудзяне, житнє або гречане борошно, в той час, як про рижієве чомусь незаслужено забули. Треба сказати, даремно, адже це 100% натуральний, колосально цінний для організму продукт, серед основних переваг якого низька калорійність і відсутність глютену.

Користь і склад рижієвого борошна

Корисні якості порошку, одержуваного з насіння або макухи рижію посівного, грунтуються на його вітамінно-мінеральному складі. У ньому є:

• Вітаміни К, D, токоферол, ретинол і вітаміни з групи В;
• Мікро- й макроелементи цинк, фосфор, ферум, магній, калій і кальцій;
• Антиоксиданти;
• Клітковина;
• Органічні кислоти;
• Легкозасвоюваний рослинний білок;

Рижієве борошно має низький глікемічний індекс, завдяки чому, є одним з кращих продуктів для діабетиків і тих, хто має схильність до даного захворювання (наприклад, серед родичів є хворі на діабет 2-го типу).

Вживання його в їжу (або в чистому вигляді, як БАД) дає ряд позитивних ефектів, зокрема:

• Поліпшується травлення, налагоджується робота кишківника (клітковина виступає профілактикою запорів);
• Зменшується вага (в 100 г. продукту всього 222 Ккал, в той час, як в пшеничному 364 Ккал);
• Стабілізується вміст глюкози (цукру) в крові;

До всього іншого, борошно рижію посівного – відмінний імуномодулятор. Його особливо корисно вводити в раціон в період міжсезоння, коли організм  дуже ослаблений і схильний до впливу вірусів, бактерій та інших негативних факторів.

Особливості використання борошна з рижію

Борошно можна (і потрібно) додавати в тісто для булочок, коржів, печива, рулетів та інших солоних і солодких виробів. Як правило, його змішують з пшеничним або кукурудзяним у співвідношенні 1:1. Вироби на такому борошняному міксі набувають своєрідного аромату й апетитного жовтуватого відтінку.

Даний продукт – ефективний загусник, його можна використовувати в приготуванні соусів і підлив до м’яса і птиці, а також додавати в йогурти і смузі, щоб зробити їх консистенцію більш одноманітною.

Борошно має ніжний горіховий аромат і легку гірчинку в післясмаку, що робить його ідеальним компонентом грибних страв.

Дієтична рижієва каша

Тим, хто страждає від проблем ШКТ та/або хоче скинути зайву вагу, буде корисний наступний рецепт швидкої каші без варіння:

• 1 стол. ложка борошна з льону (або харчової коноплі);
• 1 стол. ложка рижикового борошна;
• 1 стол. ложка кунжутного порошку (з кунжуту білого сорту);
• 100 г. несолодкого йогурту (можна замінити кефіром середньої жирності);
• 1 ч. ложка рідкого меду (або сиропу стевії);

У кашу можна додати будь-які морожені ягоди або дрібно нарізані фрукти (за бажанням). Вона не перевантажує шлунок, дає тривале відчуття ситості і містить мінімум калорій.

Корисне рижієве борошно від торгової марки CraftOil – кращий продукт для здорового харчування

Український бренд-виробник цінних, органічних олій TM CraftOil пропонує великий асортимент рослинних продуктів: зерна та насіння, борошно та набори олій холодного віджиму. Рижієвий  порошок Крафт Оіл зроблений на власних млинах з нержавіючої сталі. Сировиною для нього служать добірні, екологічно чисті зерна посівного рижію, що пройшли найсуворіший відбір і мають сертифікат якості.

Також на сайті доступна до замовлення рижієва олія, ідеальна для смаження, тушкування і заправки салатів з овочів, м’яса, риби і твердих сортів сиру. Бажаєте більш детально дізнатися, чим корисні наші товари або не знаєте, як зробити покупку? Все, що потрібно – залишити заявку нашим  менеджерам, вони завжди готові проконсультувати і прийняти ваше замовлення.