Вареники з маком

Вареники – традиційні українські ласощі, які завдяки великій кількості начинок ніколи не набридають. І якщо звичні солодощі трохи приїлись, саме час приготувати ніжні, танучі у роті вареники з маком. Такий десерт цілком підходить не тільки для повсякденного, але і для святкового столу і здатний порадувати навіть найвимогливіших гурманів.

Мак – не просто смачний, але й дуже корисний продукт, багатий на вітаміни, мінерали і кислоти омега. У ньому містяться кальцій і фосфор, що входять до складу кісткової тканини та зубної емалі, а також клітковина, яка благотворно впливає на ШКТ. Крім того, в свіжих макових зернах є органічні кислоти і більше 20 алкалоїдів, більшість з яких життєво важливі для повноцінної, правильної роботи нервової системи та головного мозку. Вживання в їжу маку покращує загальне самопочуття, послаблює судинний і м’язовий спазм і навіть усуває больовий синдром малої і середньої сили.

Український бренд CraftOil пропонує органічний, добірний, сертифікований мак, а також сиру, свіжу олію з нього. Вона віджимається на власному обладнанні, не стикається з залізом і не окислюється на повітрі. Це ідеальний косметичний і фітотерапевтичний засіб, а також продукт, здатний поліпшити смак багатьох страв.

Зазирніть у наш каталог, замовте мак або олію з нього в будь-якому зручному обсязі і перетворіть звичну їжу на щось незвичайне.

Інгредієнти

Для вареників з маком треба:

• 1 яйце;
• 100 г. молока (бажано цільного);
• 250 г. борошна;
• 1 пакетик ваніліну;
• 1 ст. маку;
• 2,5 ст. ложки цукрової пудри;
• 1 ст. ложка меду;

Покрокове приготування

Мак промивається під проточною водою, заливається на чверть години окропом,  потім злити вода зливається і він розтирається в ступі. При цьому поступово підмішується рідкий або розтоплений на водяній бані мед. Повинна вийти в міру густа субстанція, що по консистенції нагадує жирну сметану.

Яйце збивається з ваніліном до утворення щільної, густої піни, потім туди вливається холодне молоко. Якщо немає домашнього (цільного), підійдуть магазинні вершки. Все розмішується, далі  поступово, порціями всипається борошно, не припиняючи мішати тісто. Воно повинно вийти еластичним і не дуже твердим.

Тісто прибирається на півгодини в холодильник (загальне відділення), потім вручну вимішується і розкочується пластом не більше 5 мм. товщиною. З нього склянкою видавлюються кружечки, в кожен кладеться приблизно 1 ч. ложка начинки, після чого краї защипуються.

На плиті підігрівається вода в широкій, зручній для варіння ємності (каструлі). Як тільки вона закипить, сирі борошняні заготовки потрібно опустити в воду і накрити кришкою. Кожен вареник кладеться в окріп окремо, якщо висипати всі разом, скоріше за все, вони злипнуться.

Вироби варяться 5-7 хвилин на середньому вогні, потім виймаються на тарілку або блюдо і поливаються сметаною, олією чи вершками, збитими з цукром, а зверху присипаються цукровою пудрою.

Примітки:

Як варіант, вареники можна заправити свіжою, сиродавленою олією маку. Вона наділена ніжним, нейтральним смаком з легкими солодкуватими нотками і приємним ароматом, який гармонує з десертами. Купити натуральну олію маку, мак і багато інших рослинних продуктів в пару кліків можна в Крафт Оіл – українському магазині органічних рослинних товарів.