Вареники с маком

Вареники – традиционное украинское лакомство, которое благодаря изобилию начинок никогда не надоедает. И если привычные сладости немного приелись, самое время приготовить нежные, тающие во рту вареники с маком. Такой десерт вполне подходит не только для повседневного, но и для праздничного стола и способен порадовать даже самых взыскательных гурманов.

Мак – не просто вкусный, но и очень полезный продукт, богатый на витамины, минералы и кислоты омега. В нем содержатся кальций и фосфор, входящие в состав костной ткани и зубной эмали, а также клетчатка, благотворно влияющая на ЖКТ. Кроме того, в свежих маковых зернах есть органические кислоты и более 20 алкалоидов, большинство из которых жизненно важны для полноценной, правильной работы нервной системы и головного мозга. Употребление в пищу мака улучшает общее самочувствие, ослабляет сосудистый и мышечный спазм и даже купирует болевой синдром малой и средней силы.

Украинский бренд CraftOil предлагает органический, отборный, сертифицированный мак, а также сырое, свежее масло из него. Оно отжимается на собственном оборудовании, не соприкасается с железом и не окисляется на воздухе. Это идеальное косметическое и фитотерапевтическое средство, а также продукт, способный улучшить вкус многих блюд.

Загляните в наш каталог, закажите мак или масло из него в любом удобном объеме и превратите привычную пищу в нечто необыкновенное.

Ингредиенты

Для вареников с маком надо:

• 1 яйцо;
• 100 г. молока (желательно цельного);
• 250 г. муки;
• 1 пакетик ванилина;
• 1 ст. мака;
• 2,5 ст. ложки сахарной пудры;
• 1 ст. ложка меда;

Пошаговое приготовление

Мак промывается под проточной водой, заливается на четверть часа кипятком, затем вода сливается и он растирается в ступе. При этом  постепенно подмешивается жидкий или растопленный на водяной бане мед. Должна получиться в меру густая субстанция, по консистенции напоминающая жирную сметану.

Яйцо взбивается с ванилином до образования плотной, густой пены, затем туда вливается холодное молоко. Если нет домашнего (цельного), подойдут магазинные сливки. Все размешивается, а потом постепенно, порциями всыпается мука при постоянном помешивании теста. Оно должно выйти эластичным и не очень плотным.

Тесто убирается на полчаса в холодильник (общее отделение), затем вручную вымешивается и раскатывается пластом не больше 5 мм. толщиной. Из него стаканом выдавливаются кружочки, в каждый кладется примерно 1 ч. ложка начинки, после чего края защипываются.

На плите подогревается вода в широкой, удобной для варки емкости (кастрюле). Как только она вскипит, сырые мучные заготовки нужно опустить в воду и накрыть крышкой. Каждый вареник кладется в кипяток по отдельности, если высыпать их все вместе, вероятнее, они, скорее всего слипнутся.

Изделия варятся 5-7 минут на среднем огне, потом вынимаются на тарелку или блюдо и поливаются сметаной, маслом, либо сливками, взбитыми с сахаром, а сверху присыпаются сахарной пудрой.

Примечания:

Как вариант, вареники можно заправить свежим, сыродавленным маслом мака. Оно обладает нежным, нейтральным вкусом с легкими сладковатыми нотками и приятным ароматом, который гармонирует с десертами. Купить натуральное масло мака, мак и много других растительных продуктов в пару кликов можно в Крафт Оил – украинском магазине органических растительных товаров.