Мариновані огірки з гірчичною олією (під капронову кришку)

Пряні, хрусткі огірочки – гордість будь-якої господині. І напевно у кожної є власний, «фірмовий» рецепт їх приготування. Тим, хто не боїться експериментувати з різносолами, напевно припадуть до смаку мариновані огірки з гірчичною олією. Це рецепт не для закатування, але в холодильнику такий делікатес цілком може стояти 2, а то й 3 місяці. Секрет тривалого терміну зберігання, а заодно і користі для організму полягає в додаванні сиродавленної олії гірчиці.

У гірчичній олії холодного віджиму містяться натуральні антисептики, що пригнічують процеси гниття і запобігають появі цвілі та грибка. В даному рослинному продукті міститься комплекс вітамінів: А, В3, В6, Е, D, жирні кислоти, фосфор, калій і багато інших компонентів, без яких неможливий повноцінний обмін речовин та життєдіяльність людського організму.

Примітно, що вітамінно-мінеральний склад гірчичної олії зберігається під час консервації. Тобто, ласуючи маринованими огірками, вдасться не тільки порадіти їх смаку, але й заповнити дефіцит корисних речовин.

Цінними властивостями наділена виключно сиродавлена гірчична олія, отримана з добірного насіння гірчиці на маслопресі холодного віджиму. Хочете купити «живу» олію гірчиці з приємним, свіжим ароматом та гострим смаком? Тоді зв’яжіться з консультантами CraftOil і оформіть замовлення. Український бренд багато років робить сиродавлені олії на власних вертикальних пресах для холодного віджиму олій та постійно розширює асортимент корисних товарів новими цікавими пропозиціями.

В інтернет-магазині CraftOil є гірчична олія, олія розторопші, олія чорного кмину, кунжутна олія, а також сушилки для овочів і фруктів, товари для пасічників і маслопреси для СТО.

Інгредієнти

Щоб приготувати мариновані огірки з гірчичною олією, потрібно:

• 1 кілограм огірків;
• 2 лаврових листа;
• ¼ склянки гірчичної олії;
• ¼ склянки оцту;
• ¼ склянки цукру;
• ¾ столової ложки солі;
• 2 часникових зубки;
• 5 горошин чорного перцю;

Покрокове приготування

Огірки промиваються в холодній воді, кінчики обрізаються. Кожен овоч розрізається уздовж на 4 частини (залежно від розміру). Часник чиститься, миється і ріжеться не дуже дрібно.

Окремо змішується гірчична олія, сіль, цукор, оцет і чорний перець.

Літрова банка миється (бажано з господарським милом), стерилізується в мікрохвильовій печі або сушилці для овочів і фруктів. Капронова кришка миється і ошпарюється окропом.

Огіркові шматочки укладаються в банку максимально щільно, потім всипається подрібнений часник, лаврове листя і все заливається маринадом. Овочі настоюються 3-4 години. Далі їх треба простерилізувати. Для цього дво – або трилітрова каструля вистилається ганчіркою і до половини заповнюється водою. У неї поміщається банка з огірками і все ставиться на вогонь. Після закипання води засікається 20-25 хвилин, після чого банка виймається з окропу, закривається капроновою кришкою і залишається остигати.

Як тільки мариновані огірки з гірчичною олією стануть кімнатної температури, вони поміщаються в холодильник.

Примітки:

Щоб огірочки вийшли більш хрусткими, їх бажано перед маринуванням на годину-півтори залити холодною водою.

За бажанням, у рецепт додається свіжа зелень: петрушка або кінза. Купити гірчичну олію холодного віджиму для маринованих огірків можна в інтернет-магазині CraftOil. Компанія також пропонує сушилки для овочів і фруктів з нержавіючої сталі. З їх допомогою можна стерилізувати банки для консервації, робити пастилу і йогурт, готувати домашню локшину й багато інших корисних продуктів.