Маринованные огурцы с горчичным маслом (под капроновую крышку)

Пряные, хрустящие огурчики – гордость любой хозяйки. И наверняка у каждой есть собственный, «фирменный» рецепт их приготовления. Тем, кто не боится экспериментировать с разносолами, наверняка придутся по вкусу маринованные огурцы с горчичным маслом. Это рецепт не для закатывания, но в холодильнике такой деликатес вполне может стоять 2, а то и 3 месяца. Секрет длительного срока хранения, а заодно и пользы для организма заключается в добавлении сыродавленного масла горчицы.

В горчичном масле холодного отжима содержатся натуральные антисептики, подавляющие процессы гниения и предотвращающие появление плесени и грибка. В данном растительном продукте содержится комплекс витаминов: А, В3, В6, Е, D, жирные кислоты, фосфор, калий и много других компонентов, без которых невозможен полноценный обмен веществ и жизнедеятельность человеческого организма.

Примечательно, что витаминно-минеральный состав горчичного масла сохраняется во время консервации. То есть, лакомясь маринованными огурцами, удастся не только порадоваться их вкусу, но и восполнить дефицит полезных веществ.

Ценными свойствами наделено исключительно сыродавленное горчичное масло, полученное из отборных семян горчицы на маслопрессе холодного отжима. Хотите купить «живое» масло горчицы с приятным, свежим ароматом и острым вкусом? Тогда свяжитесь с консультантами CraftOil и оформите заказ. Украинский бренд много лет делает сыродавленные масла на собственных вертикальных прессах для холодного отжима масел и постоянно расширяет ассортимент полезных товаров новыми интересными предложениями.

В интернет-магазине CraftOil есть горчичное масло, масло расторопши, масло черного тмина, кунжутное масло, а также сушилки для овощей и фруктов, товары для пасечников и маслопрессы для СТО.

Ингредиенты

Чтобы приготовить маринованные огурцы с горчичным маслом, нужно:

• 1 килограмм огурцов;
• 2 лавровых листа;
• ¼ стакана горчичного масла;
• ¼ стакана уксуса;
• ¼ стакана сахара;
• ¾ столовой ложки соли;
• 2 чесночных зубка;
• 5 горошин черного перца;

Пошаговое приготовление

Огурцы промываются в холодной воде, кончики обрезаются. Каждый овощ разрезается вдоль на 4 части (зависимо от размера). Чеснок чистится, моется и режется не слишком мелко.

Отдельно смешивается горчичное масло, соль, сахар, уксус и черный перец.

Литровая банка моется (желательно с хозяйственным мылом), стерилизуется в микроволновой печи или в сушилке для овощей и фруктов. Капроновая крышка моется и ошпаривается кипятком.

Огуречные дольки укладываются в банку максимально плотно, затем всыпается измельченный чеснок, лавровые листки и все заливается маринадом. Овощи настаиваются 3-4 часа. Далее их надо простерилизовать. Для этого двух- или трехлитровая кастрюля выстилается тряпкой и до половины заполняется водой. В нее помещается банка с огурцами и все ставится на огонь. После вскипания воды засекается 20-25 минут, после чего банка вынимается из кипятка, закрывается капроновой крышкой и оставляется остывать.

Как только маринованные огурцы с горчичным маслом станут комнатной температуры, они помещаются в холодильник.

Примечания:

Чтобы огурчики получились более хрустящими, их желательно перед маринованием на час-полтора залить холодной водой.

По желанию в рецепт добавляется свежая зелень: петрушка или кинза. Купить горчичное масло холодного отжима для маринованных огурцов можно в интернет-магазине CraftOil. Компания также предлагает сушилки для овощей и фруктов из нержавеющей стали. С их помощью можно стерилизовать банки для консервации, делать пастилу и йогурт, готовить домашнюю лапшу и много других полезных продуктов.