Вяленая курица с горчичным маслом

Курятину можно заслуженно назвать одним из самых универсальных продуктов. Количество способов ее приготовления исчисляется не десятками, а сотнями. Куриные деликатесы есть почти во всех кухнях мира. Один из несложных, доступных, но очень вкусных и пикантных способов приготовления такого  мяса — вяленая курица с горчичным маслом. Примечательно, что для этого рецепта не нужна коптильня, достаточно иметь немного свободного места в холодильнике.

Вяленая курица с горчичным маслом не только порадует нежным, пряным вкусом, но и насытит человеческое тело полезными микроэлементами. В сыродавленном масле из горчичных семян есть  много ненасыщенных жирных кислот, а также холин, витамины группы В, витамины С, D, Е, Н, К, РР и другие. Употребление этого растительного продукта в пищу ускоряет метаболизм (способствует плавному снижению веса), улучшает работу поджелудочной железы (особенно важно диабетикам), а также подавляют рост опухолей (в том числе, онко-). Считается, что те, кто регулярно лакомится горчичным маслом, меньше подвержены стрессу и его негативным проявлениям: бессоннице, раздражительности и переутомлению. То есть, данный продукт повышает выносливость и стрессоустойчивость организма.

Полезным является только «живое», другими словами, сыродавленное масло горчицы. Оно изготавливается на маслопрессе  со специальной пресс-бочкой из дерева, либо полимера (капролона).

Бренд CraftOil много лет делает по-настоящему ароматные, вкусные, а еще очень полезные масла холодного отжима. Компания производит горчичное масло, льняное масло и другие масла на своих прессах для холодного отжима масла с бочками из капролона (полиамида-6) или ясеня (сухой сборки). В каждой баночке свежайшего масла содержится выжимка из отборного растительного сырья, богатая витаминами, микроэлементами и минералами. Заказать масла холодного отжима (например, горчичное масло), можно в интернет-магазине CraftOil.

Ингредиенты

Для пикантного мясного деликатеса надо:

• 1 кг. куриного филе;
• 2,5 ч. ложечки молотой паприки;
• 1 ч. ложечка молотого красного перца;
• 2 ч. ложечки молотых семян тмина;
• 2 ч. ложечки молотого черного перца;
• 2 ст. ложечки кухонной соли (лучше крупнозернистой);
• 1 ст. ложка горчичного масла;
• 1 головка чеснока;

Пошаговое приготовление

Мясо моется, промокается кухонным полотенцем или бумажной салфеткой, затем нарезается ломтями 1-1,5 см. толщиной.

Все сыпучие ингредиенты смешиваются и помещаются в глубокую миску. Туда же кладутся мясные ломти, выливается горчичное масло и все тщательно перемешивается.

Кусочки курятины складываются в контейнер, закрываются и на сутки отправляются в холодильник.

На следующий день мясо моется, промокается полотенцем.

Чеснок чистится, моется и давится на прессе, после чего смешивается с курятиной. Каждый ломоть заворачивается в двойную марлю или тонкую ткань, завязывается нитками и подвешивается на балконе (при комнатной температуре). Курица вялится 3-4 дня (чем холоднее, тем дольше), после чего хранится в холодильнике и подается на стол холодной.

Примечания:

В сыродавленном масле горчицы содержатся натуральные антисептики, препятствующие размножению бактерий в мясе. Благодаря этому, оно остается пригодным к употреблению, а еще приобретает изысканный вкус. Заказать горчичное масло холодного отжима можно в интернет-магазине CraftOil.